Курка з яблуком в винному соусі з цибулею та картоплею

Курка з яблуком в соусі - смачне і нескладне блюдо для приготування сніданку. Дієтичне м'ясо курки, смачне і швидко готується. А також містить дуже мало холестерину.

Попри всю різноманітність варіантів приготування курки: суп, печеня, котлети, курча-табака або навіть знаменита курка «гриль», все ж добре приготоване куряче м'ясо - зустрічається не часто.

Є любителі шаурми і курки гриль. Але частіше це від відсутності смаку і від нестачі часу. А дещо кому все одно чим закушувати. Курка в соусі - страва доступне і більш ніж підходить для швидкої готування. Зазвичай вранці перед роботою мало хто займається приготуванням хорошого сніданку, пояснюючи це відсутністю часу. А даремно!

Приготувати таку страву як курка з яблуком в соусі - якихось 45 хвилин, причому більшу частину часу займатися блюдом спеціально не треба.

Зараз в магазинах і на базарах мало хто купує цілу курку. Зазвичай беруть якусь частину, наприклад крила або стегна. Так зручніше і, напевно, економічніше. Блюдо з стегон, гомілок або крил - так би мовити зимовий варіант. Це звичайно не качка з яблуками, але блюдо відмінне

Курка з яблуком

про рецепт

Курка з яблуком в соусі з вина та спецій

складові

• 4-6 шт Курячі крила (гомілки)
• 2 шт Ріпчасту цибулю
• 3-4 шт Яблука кисло-солодкі
• 100 мл Біле сухе вино
• 50 мл Коньяк або бренді
• 50 гр Вершкове масло
• за смаком Зелень петрушки
• спеції Сіль, чорний мелений перець, солодка паприка, часникова сіль, сухі трави

Курячі крила, яблука і цибулю

Спосіб приготування птиці в соусі - курка з яблуком

1. Курка з яблуком в соусі може готуватися з будь-якої частини тушки курки. Це може бути і ціла курка, порубана на шматки, і кілька крил або стегенець. Дуже зручно для порціонної готування використовувати курячі гомілки. Вибрані шматки курки помити, видаляючи залишки жиру і пір'я, обсушити серветкою. Посолити, посипати щіпкою сухого часнику (можна в гранулах), або обмазати подрібненим часником (1 зубчик), і посипати сумішшю чорного перцю, паприки (на кінчику ножа) і сухих трав (орегано, базилік, чабер, м'ята і т.д.) . Дуже добре підійдуть суміші сухих трав для прованської або середземноморської кухні.

Обсипати курку сумішшю спецій

На добре прогріту сковорідку кинути вершкове масло, розтопити його і обсмажити шматки курки з усіх боків, до появи рум'яної скоринки.

Обсмажити шматки курки з усіх боків

Лук очистити, розрізати навпіл і нарізати соломкою, краще вздовж цибулини, тоді в процесі приготування цибулю буде менше підданий розповзання.

Обсмажувати до появи рум'яної скоринки

Додати нарізану цибулю на сковорідку до шматків курки і тушкувати під кришкою на невеликому вогні 15 хвилин.

Додати нарізану цибулю на сковорідку до шматків курки

Яблука очистити від насіння і шкірки, нарізати на невеликі кубики або часточки.

Яблука додати на сковорідку. За смаком посолити і поперчити. Додати вино, коньяк (бренді) та приблизно 0.5 склянки води. Гасити все під кришкою на невеликому вогні 20 хвилин. Періодично потрібно помішувати соус і перевертати м'ясо, щоб курка в соусі не пригоріли.

Яблука додати на сковорідку

В ідеалі курка в соусі до кінця готування буде без надлишків рідини. До речі не варто боятися наявності в соусі алкоголю - за час готування пари алкоголю випаруються безслідно. Якщо рідини багато, треба просто зняти кришку і дати зайвої рідини випаруватися.

Якщо рідини багато, треба просто зняти кришку і дати зайвої рідини випаруватися

Курка з яблуком в соусі з лука і вина подається гарячою. Варто також посипати страву дрібно нарізаною зеленню петрушки.

Курка з яблуком в соусі з лука і вина подається гарячої

Курка в яблучному соусі, якщо нікуди не треба йти, дуже смачна з білим сухим вином.

Курка з яблуком в соусі

Курка з яблуком в соусі з лука і вина

Схожі статті

• Курка в кисло-солодкому соусі

• Курка з яблуками

• Пиріг киш з куркою і яблуком - випічка не солодка -if (кондитерський відділ) - кондитерський відділ