Курка в рукаві в духовці
Здавалося б, немає нічого простішого, ніж приготувати в духовці курку. Але є маса нюансів, які зроблять звичайну курку неповторним шедевром кулінарії.
Перше, і найголовніше правило приготування смачної курки - це особливий маринад з імбиру, устричного соусу, кетчупу і вина. Друге - це використання при запіканні курки рукава, який забезпечить максимальну соковитість і м'якість готового м'яса. Ну і третє - це смачний соус для подачі курки, який готується з помідорів чері і цибулі з додаванням кетчупу, кунжутного масла і устричного соусу.
Курка в рукаві в духовці за таким рецептом виходить просто відмінною. Маринад робить м'ясо курки ніжнішим і ароматним, рукав не дає філе підсохнути під час обробки, а густий соус додає пікантність і фінальний штрих.
- Цибулина - одна шт.,
- Соус (устричний) - 3 ст. л,
- Помідори черрі - 5-6 шт,
- Масло (оливкова) - 3 ст. л,
- Кетчуп - 4 ст. л,
- Масло (кунжутне) - 3 ст. л,
- Цукор - 3 ст. л.
Готуємо куряче філе і все інгредієнти для маринаду.
Чистимо імбир і натираємо його близько 2 столових ложок.
Куряче філе рубаємо на шматочки по 2 см.
Складаємо філе з імбиром в рукав для запікання. Заливаємо туди ж устричний соус, кетчуп і вино. Вино можна замінити простою водою, а устричний соус - густим бальзаміком.
Загортаємо рукав з куркою, і відправляємо маринуватися в холодильник мінімум на 2 години. Після цього випікаємо курку в духовці приблизно 20 хвилин при 180 ° С.
Поки курка випікається, готуємо всі продукти для соусу.
Лук рубаємо тоненькими півкільцями, наливаємо в сковороду масло і обсмажуємо його дві-три хвилини.
Потім додаємо помідори черрі, розрізавши їх на дві частини.
До цибулі з помідорами додаємо кунжутне масло, кетчуп, устричний соус, цукор і пару ложок теплої води. Перемішуємо все до однорідності і смажимо все разом ще хвилини три.
Готову курку дістаємо з рукава, перекладаємо в отриманий соус і все перемішуємо. Викладаємо курку разом з соусом на подушку з рису. прикрашаємо зеленою цибулею і подаємо.
Чи любите ви курку в духовці?
Віка, в рукаві будь-яке м'ясо виходить ніжним, не тільки курка. Що стосується повітря, то перед тим, як засунути курку в духовку, рукав слід проколоти в декількох місцях, бажано зверху, щоб сік не витікав на піддон. Ну і з приводу соусу згодна, що маринад підібраний дуже вдало, їм потім можна полити гарнір - кашу або картоплю, яку можна подати разом з м'ясом.
Єва, так хто-небудь відповість, що це за такий загадковий устричний соус. Невже я така відстала, що не знаю про такі прості речі. Я таке блюдо готую часто але маринад роблю трохи інший - ложу соєвий соус. А ще останнім часом замість курки використовую індичку, вона по-моєму набагато смачніше виходить, хоча теж відноситься до дієтичних сортів м'яса.
Єва, а як Ви вважаєте, якщо помідори черрі замінити звичайними, смакові якості і зовнішній вигляд готового блюда сильно зміняться? Просто вчора обійшла всі магазини в окрузі, ніде не продаються такі помідори, а в одному місці за них таку ціну загнули, що я подумала, що ця курка мені виллється в кругленьку суму. Так вже всі інгредієнти є, хотіла сьогодні приготувати. Тепер ось думаю, чи вийде?
Даша, я порцію збільшу хоча б в два раз, і зроблю цю смакоту з крилець, ми їх просто обожнюємо. Подам їх з картопляним пюре або вермішеллю. Овочів можна взяти побільше, буде корисніше, але яких, треба подумати. А ось що таке устричний соус, я теж не знаю. Напевно, він продається в наших магазинах, треба пошукати. Імбир не покладеш, в стравах цю пряність не люблю.
Даша, так хто Вам заважає приготувати цілу курку? Можна ж взяти ті ж самі інгредієнти, тільки пропорційно рецептом. Я завжди так роблю, особливо коли готую м'ясні страви. У нашій родині всі м'ясоїди, і люблять, коли на тарілці м'яса в два рази більше, ніж гарнір. І не обов'язково таку курку готувати у свята, рецепт досить простий, тому можна запікати хоч кожен день.