Курка в мультиварці - загальний опис
Сучасна техніка значно спрощує процес приготування їжі, при цьому страви виходять смачними і ароматними. Прекрасна помічниця для господинь - мультиварка, вона являє собою настільний пристосування, в якому при температурі від 70 до 140 градусів відбувається повільне приготування їжі.
Найчастіше в мультиварці готують курку, незважаючи на те, що процес займає трохи більше часу, ніж на плиті, сучасні домогосподарки не зневажають цією технікою, оскільки м'ясо птиці виходить неймовірно соковитим і м'яким.
Продукти, приготовані в мультиварці мають ряд переваг перед тими, що запікалися в духовці або смажилися на сковороді:
- користь для здоров'я;
- прекрасний аромат і смак;
- продукти ніколи не пригоряють;
- можна використовувати м'ясо нижчого сорту, воно після декількох годин приготування стане м'яким;
- від господині не потрібно багато часу для приготування цієї страви, можна покласти курку в мультиварку і займатися власними справами.
Курка в мультиварці - підготовка продуктів
При приготуванні курки в мультиварці з неї необхідно попередньо зняти шкуру і зрізати зайвий жир, оскільки занадто велика його кількість може негативно позначитися на підсумковому результаті, та він і не дуже корисний для здоров'я. Іноді господині (щоб видалити зайвий жир) трохи обсмажують шматочки курки, перед тим, як покласти їх в мультиварку, такий підхід привносить в блюдо особливо насичений аромат.
Якщо курка готується з овочами, слід враховувати той факт, що процес доведення до відмінного стану свіжих коренеплодів вимагає більше часу, ніж приготування птиці, так що овочі краще нарізати невеликими шматочками і покласти на дно, а зверху прикрити м'ясом.
Приправи зазвичай додаються під час приготування, а ось сіль і трави (при необхідності) краще класти в самому кінці приготування.
Курка в мультиварці - кращі рецепти
Рецептів приготування курки в мультиварці сила-силенна, вона може готуватися цілою тушкою, шматочках в різних соусах, з додаванням овочів та інших гарнірів. Пропонуємо кілька рецептів м'яса птиці в мультиварці.
Курка з овочами в мультиварці
Складно уявити більш привабливий гарнір для курки, ніж овочі, так що не дивно, що саме рецепт «Курка з овочами» займає топове місце в кухонної блокноті більшості домогосподарок.
Курячі стегенця у власному соку
Курячі стегенця можна прекрасно приготувати у власному соку, страва виходить неймовірно ароматним і смачним.
Складові :
- 1 кілограм курячих стегенець;
- 1 невелику головку часнику;
- 2 цибулини;
- кілька штучок лаврового листа.
Стегенця промиваємо, солимо, перчимо і укладаємо на дно мультиварки, далі кладемо шар цибулі і знову стегенця, так чергуємо. Зверху кладеться часник і лавровий лист. Процес приготування займає близько 2,5 годин.
Курка в кисло-солодкому соусі в мультиварці
Соус надає курці особливий смак, пропонуємо рецепт кисло-солодкого заправки.
Складові :
- 3 курячі стегенця;
- 1 яблуко;
- кілька столових ложок рослинного масла;
- сіль;
- 1 столова ложка натурального меду;
- 1 столова ложка кетчупу;
- 1 столова ложка гірчиці;
- 1 столова ложка соєвого соусу.
У мультиварку додайте рослинного масла і покладіть курку. Обсмажуйте птицю протягом 15-20 хвилин, потім переверніть і посоліть. Поверх курки покладіть розрізане на невеликі шматочки яблуко, продовжуйте обсмажувати 15-20 хвилин. Зробіть кисло-солодкий соус з меду, соєвого соусу, гірчиці та кетчупу, заправте курку з яблуками і тушкуйте протягом 1,5-2 годин.
Курка в мультиварці - корисні поради досвідчених кулінарів
Рідина в мультиварці випаровується дуже слабо, так що не варто зловживати соусами і підливою.
Мультиварка «забирає» колір продуктів і робить їх зовні не дуже привабливими, тому використовуйте під час приготування курки з овочами більше зелені, різнобарвного болгарського перцю і помідорів.
Не варто додавати в курку, приготування якої відбувається в мультиварці, натуральний сир, краще замініть його плавленим сирком, причому, покласти його в кінці приготування.
Молочні продукти в мультиварці можуть згорнутися, додавайте їх в самому кінці приготування, те ж саме правило поширюється на морепродукти та риби.