складові
- Курка (або її окремі частини, у мене тільки гомілки і грудки)
- Гриби будь-які (у мене підготовлені до маринування, потім заморожені)
- Цибуля ріпчаста (у мене цибуля фіолетовий) - 1-2 головки
- Часник - 2 зубчики (або сухий)
- Орегано сухий - 1 ст.л.
- Чебрець сухий - 1 ст.л. (Або свіжі листочки)
- Перець чилі пластівці - 1 ч.л.
- Олія кукурудзяна (або будь-яку рослинну) - 1 ст.л.
- Сіль за смаком
- Перець чорний свіжозмелений за смаком
- Для мигдальних галушок:
- Мигдаль сирий - 125 г
- Борошно пшеничне - 2 склянки
- Горіх мускатний мелений - щіпка
- Кріп подрібнений - невеликий пучок
- сіль щіпка
- Яйця 3-4 шт (в залежності від величини яєць)
- Вода холодна кип'ячена - 2 склянки
- Масло рослинне
Як приготувати
Курку (або як у мене, тільки деякі її частини, окремо) промити, обсушити паперовими рушниками.
Для мигдальних галушок (якщо мигдаль НЕ очищений) мигдаль залити крутим окропом на 4-5 хвилин, очистити від коричневої сорочки і голенькі ядерця змолоти в блендері в борошно.
Додати до мигдальної борошні просіяне борошно, мускатний горіх, дрібку солі і яйця. Влити 2 неповних склянки холодної кип'яченої води і замісити тісто. Вимішувати до повної однорідності й еластичності тіста. Всипати кріп, ще раз перемішати.
У великій каструлі закип'ятити мінімум 2 літри посоленной води, вода не повинна сильно кипіти. Двома ложками (чайними чи десертними) порціями викласти тісто в воду, як тільки галушки піднімуться на поверхню, зловити шумівкою, занурити в холодну воду і викласти на паперові рушники. Щоб галушки були більш рівними і красивішими можна скористатися кондитерським мішком і отсаживать тісто з нього.
Розігріти рослинне масло і обсмажити галушки по 3-4 хвилини з кожного боку до бажаного ступеня піджареної.
Подавати курку з грибами з галушками як гарнір.
Покрокові фото рецепта
1. Курку (або як у мене, тільки деякі її частини, окремо) промити, обсушити паперовими рушниками.
3. Додати шматки курки і всі спеції. Гасити не більше півгодини.
4. Для мигдальних галушок (якщо мигдаль НЕ очищений) мигдаль залити крутим окропом на 4-5 хвилин, очистити від коричневої сорочки і голенькі ядерця змолоти в блендері в борошно.
5. Додати до мигдальної борошні просіяне борошно, мускатний горіх, дрібку солі і яйця. Влити 2 неповних склянки холодної кип'яченої води і замісити тісто.
6. Вимішувати до повної однорідності й еластичності тіста. В самому кінці всипати подрібнений кріп. Кріп додавати за бажанням, він може забити смак горіхів, але нам подобається саме з ним.
7. У великій каструлі закип'ятити мінімум 2 літри посоленной води, вода не повинна сильно кипіти. Двома ложками (чайними чи десертними) порціями викласти тісто в воду, як тільки галушки піднімуться на поверхню, зловити шумівкою, занурити в холодну воду і викласти на паперові рушники. Щоб галушки були більш рівними і красивішими можна скористатися кондитерським мішком і отсаживать тісто з нього.
8. Розігріти рослинне масло і обсмажити галушки по 3-4 хвилини з кожного боку до бажаного ступеня піджареної. Потім ще раз викласти на паперові рушники для видалення надлишків олії.
9. Подавати курку з грибами з галушками як гарнір.
10. Смачного!
Про рецепті
Звикли (принаймні в нашій родині) на гарнір подавати рис, картоплю, гречку і т. Д. Вирішила я ось такий гарнір зварганити. Смачно неймовірно! Все відмінно подружитися і дуже всім сподобалося. Спробуйте і Ви! Маленькі доповнення: 1) Якщо Ви хочете зробити смак галушок більш горіховим, обсмажте їх на вершковому маслі. Нам було смачно і так. 2) Курка буде більш цікавіше за смаком, якщо брати гриби солоні або мариновані. Якось зовсім випадково, маринуючи опеньки про запас, Певна річ з гвоздикою, лаврушкой, душить перчиком, не вистачило кришок, гриби я остудила і заморозила, прям такі уксусно-гвоздичні. Тепер багато років спеціально так роблю, тушу з ними і м'ясо, і курку, і овочі, і в запіканки відмінно йде. Це мій останній рецепт! Поки останній!
Рецепт: Курка тушкована з опеньками з мигдальними галушками як гарнір, як приготувати швидко і смачно в домашніх умовах
Голосуй, зберігай і поділися з друзями
Світланка, сьогодні в книзі гастронома шукала як кролика цікаво можна приготувати і натрапила на галушки схожі в енний раз. Ще подумала - а якщо приготувати їх + капуста червонокачанна тушкована і кролик. Як вийде, що думаєш? Облизувати на мигдальні вкуснякі вже давно. Приголомшливий рецепт, ароматний такий, грибочки так і спокушають. Не пропадай! Найшвидшого завершення ремонту і радості від нової кухні
mama tasi
Фантазії тобі, Світланка, не позичати! 5+
Цей рецепт як раз з тієї серії, коли так і підмиває запитати: «І де ти знаходиш такі незвичайні і цікаві рецепти?»