Рецепт цієї курки точно сподобається тим, хто любить пряну їжу. Я не була на Карибах, і не беруся стверджувати, чи дійсно там її готують саме так, але в рецепті, який мені попався на очі півроку тому було написано - по-карибски, і довелося повірити.
Не буду розповідати, як непросто знайти новий, незвичайний і одночасно хороший рецепт для приготування банальних курячих ніжок. Про це знає кожна господиня, яка регулярно готує курку (так як, будемо чесні - вона доступніша свинини і яловичини).
Розповім лише, що результат сподобався навіть моєму чоловікові, який дуже скептично ставиться до такого поєднання спецій і взагалі любить щось більш традиційне (виняток - японська кухня, яка у нього прирівнюється, чомусь, до традиційної російської, мабуть, в ньому живе якийсь внутрішній японець, не інакше).
Отже, соковита пряна курка по-карибски!
Інгредієнти (2 порції, або 4, якщо їдці не надто голодні):
мелений мускатний горіх - 0,5 ч.л.
мелена гвоздика - 0,5 ч.л.
оливкова олія для смаження 2 ст.л.
соус Вустершир - 2 ст.л. (Можна замінити сумішшю соєвого соусу і лимонного соку)
Час приготування: 1,5 години (з урахуванням часу на маринування курки)
Курячі стегенця миємо й, якщо не любите надто жирну курку, знімаємо з них шкіру.
Відміряємо потрібну кількість спецій для маринаду. Любите гостре - додайте до спецій подрібнений сухий чилі, теж 0,5 ч.л.
Змішуємо всі спеції. Часник пропускаємо через чеснокодавку, обриваємо з гілочок листя чебрецю. Вливаємо 1 ст.л. оливкового масла для смаження і розтираємо все до однорідної маси.
Ріжемо курячі стегенця - поділяємо їх на гомілку і стегно і добре натираємо отриманою сумішшю. Накриваємо кришкою і відправляємо маринуватися на годину при кімнатній температурі. Або, можна відправити маринуватися курку взагалі на ніч, але вже в холодильник. Вона стане тільки смачніше.
Розігріваємо сковороду, додаємо масло і викладаємо замаринувати шматочки курки.
Смажимо на кожній стороні по 3-4 хвилини, до яскраво-коричневої скоринки. Вливаємо в сковороду соус Вустершир (або його заміну), смажимо шматки курки 1 хвилину на одному боці, і стільки ж на другий, після чого вимикаємо вогонь.
Накриваємо сковороду кришкою або фольгою і ставимо в розігріту до 220 0 духовку на 20 хвилин.
Дістаємо курку і все - можна їсти! На гарнір добре підійде рис або салат із зелені. Смачного!
