Філе куряче (грудки) - 900 г
Борошно - 3.5 скл.
Яйце куряче - 1 шт
Паприка солодка (мелена) - 3 ст. л.
Приправа (трави для птиці) - 2 ст. л.
Молоко - 0.5 скл.
Сіль - 1.5 ст. л.
Перець червоний пекучий - 1 ч. Л.
Масло подсолнечноe - 0.5 л
рецепт:
Цей рецепт відрізняється від багатьох, тим що в ньому немає панірувальних сухарів. Вони не потрібні!
Для початку куряче філе розморожується і розрізається на тонкі шматочки, приблизно 2 на 8 см - як оригінальні стріпси в Ростікс.
У міксерної чаші робимо соус: розбиваємо яйце, виливаємо півсклянки молока, починаємо збивати. Під час збивання додаємо півсклянки борошна (можна трохи більше), столову ложку солі і столову ложку паприки. Збиваємо до стану рідкуватої сметани, якщо рідко - додаємо борошно, якщо густо - молоко.
Кладемо курку в цей соус. Нехай просочується.
Наступну процедуру мені треба було виконати 2 рази для 900 г курячого філе. Якщо його у вас півкіло, то вистачить і одного разу. Отже, беремо звичайний целофановий пакет для сніданку. Засипаємо туди 1.5 склянки борошна, гострий перець (в разі якщо потрібен гострий варіант), столову ложку паприки. Суміш з трав додається за смаком. Ростікс стверджує, що там їх 11, але, зрозуміло, точні пропорції невідомі. Можна взяти такі: каррі, імбир, орегано, базилік, часник. Я брав звичайну суміш для курки.
Пакет затискається рукою і трясеться.
Ставимо глибоку сковорідку (сотейник) на плиту. Наливаємо туди 0.5 л соняшникової олії. Масла потрібно багато. Краще налити побільше. На моїй плиті Електролюкс я поставив вогонь 7 з 9.
Поки закипає масло, беремо 5-7 шматочків курки, яка в соусі, і кидаємо в пакет. Трясемо курку в пакеті, так вона обвалюється нашої сумішшю. Одного пакету мені вистачило на 2 рази, після чого я зробив інший з такою ж сумішшю.
Кидаємо шматочки курки в майже закипіле масло. Добре, якщо масло повністю покриє курку. Якщо немає - краще прим'яти виделкою. Я робив так: курка смажилася хвилини 3, потім я перевертав її лопаткою, після ще 3-х хвилин закривав на 2 хвилини кришкою, потім діставав. У той час як смажиться одна порція курки, трясемо в пакеті іншу порцію.
900 г курки - це 4 порції по 6 шматочків.