Блюдо для всіх любителів цибулі порей, який томлений в сметанному соусі набуває особливого смаку іявляется собою своєрідне доповнення до курячим піхвах. Часник і чебрець вдало доповнюють основну смакову гаму страви. Як гарнір ідеально підходить до страви картопляне пюре і відварна гречана каша, які добре вбирають в себе ароматний соус, якого виходить чимало. І шкода його втрачати.
Запечені таким чином курячі ніжки, дуже ніжні смаком і консистенцією. За бажанням, для страви можна використовувати самі курячі гомілки або самі стегна. А ось грудки так готувати не рекомендую. Для них це приготування занадто тривалий і не дуже вдале, крім того, в шматках менше смаку і консистенція менш цікава для такої страви.
Важливим кроком у приготуванні є попереднє обсмажування ніжок і цибулі порей. Саме цей крок надає більше смаку страви. Рум'яна кірочка на курячих ножкахпозже частково розм'якшується, в процесі запікання в сметанному соусі. Але смак залишається. Смак підрум'яненого лука порею також більш виразний. Тому не пренебрегайтеетім кроком приготування і обсмажуйте м'ясо і цибулю ретельно.
- 2 великі курячі ніжки, розрізати на гомілку і стегно кожну
- 2 середні цибулини порей, порізати великими брусками
- 1 головка часнику, почистити, не дуже дрібно порубати
- 5 гілочок чебрецю
- 3 ст.л. рослинного масла
- Сіль за смаком
- 200 мл жирної сметани, бажано домашньої
- 100 мл курячого бульйону
- 1 ст.л. борошна
- 2 ч.л. цукру
- 1 ч.л. солі
1) Духовку розігріти до 180 ᵒС.
2) Розігріти сковороду з рослинним маслом. Шматочки курки посолити і викласти на гарячу сковороду шкірою вниз.
Добре підрум'янити з двох сторін, але не смажити до готовності.
3) Курячі ніжки перекласти в середнього розміру жаротривку посуд, а на сковорідку викласти брусочки лука порей і підрум'янити з усіх боків. Зняти з вогню.
4) Викласти порей до курки, рівномірно розподілити часник.
5) Змішати всі інгредієнти для соусу в невеликому посуді, ретельно збиваючи все за допомогою віночка.
6) Залити м'ясо соусом, викласти чебрець і вставити в розігріту духовку.
7) Піч курячі ніжки в сметанному соусі 45-50 хвилин. М'ясо повинно дійти до готовності, при проколюванні в найглибшому місці, повинен виступати прозорий сік, порей повинен розм'якнуть, а соус злегка загуснути.
Дістати блюдо з духовки і залишити на 10 хвилин відпочивати як є.
Подавати з улюбленим гарніром.
