Мабуть, у кожної господині бувають дні, коли просто немає часу і сил для приготування вечері. А тут ще й друзі обіцяли відвідати. У такому випадку потрібно проявити кмітливість і швидко приготувати кулінарне блюдо. Хочете, щоб ваш стіл виглядав шикарно? Спробуйте зробити куряче філе в клярі, повірте, ваші гості ні в якому разі не запідозрять, що ви приготували таке чудове м'ясо за лічені хвилини. А деякі з них можуть навіть подумати, що ви його купили в Макдональдсі, оскільки смак такого філе дуже схожий на нагетси.
Соковите куряче філе в клярі: калорійність страви і кулінарні поради
Простіше все приготувати куряче філе в клярі на сковороді. Для цього вам знадобиться тільки зробити кляр, смак якого залежить від використовуваного соусу і приправ. Готувати таке блюдо ви можете практично щодня, навіть якщо дотримуєтеся дієтичного раціону. Як відомо, м'ясо курки відноситься до розряду легко засвоюється і низькокалорійного. Дійсно, в 100 г курячої грудки, запеченої в клярі, міститься всього лише 211 Ккал, що становить приблизно 10% від добової норми.
Якщо ви хочете стати експертом в питаннях приготування курячого філе в різному клярі, тоді вивчіть поради досвідчених кулінарів:
М'ясо курки в клярі і сухарях
Якщо ви хочете приготувати щось незвичайне для своїх домочадців, особливо для маленьких непосид, то куряче філе, смажене в клярі і з панірувальними сухарями, стане відмінним варіантом. Вибирайте тільки якісні та свіжі панірувальні сухарі, під час смаження при з'єднанні з маслом вони не повинні видавати неприємний запах.
- куряче філе;
- сіль;
- суміш перців;
- приправи;
- курячі яйця;
- панірувальні сухарі;
- соняшникова олія.
приготування:
- Курячі грудки гарненько промити, обсушити, видаліть з неї плівку і кістки.
- За допомогою кухонного молотка злегка відбийте шматочки курячого філе. Приправте м'ясо сіллю і будь-якими спеціями. При бажанні можна натерти шматочки курячої грудки подрібненим під пресом часником.
Сирний кляр - що може бути краще?
Якщо ви хочете приготувати страву з пікантними сирними нотками і ніжним вершковим смаком, тоді спробуйте в такий звичний кляр додати сир твердого сорту. Деякі господині готують куряче філе в клярі з сиром, використовуючи плавлені продукти або сирну пасту. Це залежить від ваших уподобань.
- куряче філе;
- курине яйце;
- сир твердого сорту - 100-150 г;
- борошно;
- сіль;
- приправи;
- суміш перців;
- вода очищена - ¼ ст .;
- молоко - ¼ ст .;
- соняшникова олія.
приготування:
- Філе курки ретельно промийте, очистіть від плівки і наріжте порційними шматками.
- Сир натріть на тертці, краще за все дрібної.
- В окремій ємності змішайте воду очищену, молоко будь-якої жирності, яйце куряче і натертий сир. Після перемішування у вас повинна вийти однорідна маса.
- В окремий посуд насипте борошно.
- Гарненько обваляйте шматки філе курки в борошні, а потім в підготовленому сирному клярі. Так повторіть двічі, тобто зробіть подвійний кляр.
- У сковороді або сотейнику розігрійте соняшникова або оливкова олія. Викладіть курячу грудку в клярі і обсмажити з двох сторін до повної готовності.
- Подавати філе курки, смажене в сирному клярі, потрібно в гарячому вигляді з будь-яким гарніром. Для прикраси можна використовувати свіжу зелень.
Рецепт відбивних з курячого м'яса
Курячі відбивні отримали свою назву через те, що перед приготуванням ми відбиваємо м'ясо, зменшуючи його товщину. Тонке м'ясо швидше прожарівается і відрізняється соковитим і незвичайним смаком. А ви коли-небудь були в Італії? Якщо немає, то не впадайте у відчай. Маленьку Італію ви зможете влаштувати у себе вдома, приготувавши на вечерю відбивні з курячого філе за італійським рецептом.
- куряче філе;
- готовий гострий томатний соус;
- часникові зубчики;
- сіль;
- приправи;
- куряче яйце;
- борошно;
- панірувальні сухарі;
- сир пармезан.
приготування:
- Підготуйте філе курки, як було описано в попередніх рецептах.
- Щоб відбити м'ясо без бризок, слід зверху покласти харчову плівку.
- Підготовлені шматки курячої грудки натріть сіллю, подрібненим часником, приправами.
- У різні ємності викладіть яйця, борошно і панірувальні сухарі.
- Кожен шматок відбитого філе курки обмокніте спочатку в борошні, потім в яєчної маси, а потім в панірувальних сухарях. Можна зробити подвійний кляр, повторивши процедуру ще раз.
- Відбивні з філе курки в клярі обсмажте в сотейнику або на сковороді в невеликій кількості соняшникової олії.
- На дно дека розстеліть папір для випікання і вилийте готовий томатний соус.
- Поверх соусу викладіть обсмажені шматки філе курки і нарізаний тонкими скибочками сир Пармезан.
- Поставте деко в духову шафу, розігрітий до 180 °, і тушкуйте відбивні з філе курки протягом 10 хвилин.
- Готові відбивні з курячих грудок подавайте до столу в гарячому вигляді з будь-яким гарніром.
Вчимося готувати м'ясо в картопляному клярі
Немає нічого смачнішого, ніж курка, приготована з картоплею. А якщо блюдо ще й оригінально виглядає, то встояти не зможе навіть самий вибагливий гурман.
- куряче філе;
- сир твердого сорту - 150 г;
- картопля;
- курине яйце;
- сіль;
- приправи;
- мука.
приготування:
- Філе курки підготуйте так само, як описано в попередніх рецептах.
- Картопля очистіть, промийте і подрібніть на тертці. Можна використовувати відварну картоплю.
- Філе курки гарненько посоліть і натріть будь-якими спеціями.
- В картопля додайте борошно і яйце. Все добре перемішайте до однорідної маси. Занадто багато борошна не використовуйте, інакше маса вийде клейкою і матиме не дуже приємний смак.
- Зверху на підготовлені шматки філе курки викладіть тоненькі скибочки будь-якого сиру твердого сорту.
Якщо ви любите екзотичну і незвичайну їжу, то спробуйте приготувати куряче філе в пивному клярі. Особливість цієї страви полягає в тому, що м'ясо виходить дуже соковитим. Пиво краще вибирати темний. Готовим вважається блюдо, коли пиво повністю випарувалося з сотейник або сковороди.
Ви завжди намагаєтеся готувати тільки класичні звичні страви? Геть стереотипи, починайте дивувати своїх друзів і близьких, скорите нові кулінарні вершини. Почніть з приготування філе курки в клярі, і у вас все неодмінно вийде. Смачного!
Читайте інші цікаві рубрики