Уже прочитали: 3540 раз
Бувають такі випадки, коли необхідно приготувати щось незвичайне, вразити своїми талантами кулінара або просто смачно нагодувати близької людини. На думку відразу приходять якісь м'ясні страви.
Наприклад, великий шматок запеченої свинини або ростбіф, відбивні з пряним соусом або ягня в неймовірному поєднанні смаку і спецій. Для цих страв потрібно найякісніше свіже м'ясо, за пару годин походу по магазинах його не знайдеш. Потрібно готуватися за кілька днів в перед.
Куряче філе - рецепти для особливих випадків
У мене досить рідко бувають гості. Тільки на значущі свята і дні народження. Давно минули ті часи, коли друзі чи родичі виявлялися на моєму порозі ніби випадково, без попередження.
Ми всі стали дорослими людьми і обросли сім'ями, побутовими та іншими справами. Тому про прихід гостей знаю заздалегідь, принаймні за день. Підготуватися до смачних посиденьок з друзями не складає великих труднощів, особливо якщо в морозилці чекає свого часу який-небудь напівфабрикат з курки.
Для друзів-чоловіків і маленьких діточок частенько готую крильця в пікантному соусі, для мами або моїх подруг - щось оригінальне з стегенець, а для сімейної вечері у вузькому колі - лише грудку.
Не знаю чому, але грудка мені здається особливим, навіть благородним видом м'яса. Вона відмінно підходить для тихого вечора при свічках, за келихом хорошого білого вина.
З грудки можна приготувати чудові страви, які нікого не залишать байдужими. Хочете спробувати?
Рецепти з курячого філе
Куряче філе в вершках з білим вином
- 1 кг курячого філе без шкіри
- чорний мелений перець
- сіль
- 1 ст. вершків
- 1 ст. л. борошна
- 0,5 ст. білого сухого вина
- 200 гр. тертого сиру
- оливкова олія
- Філе розрізати уздовж, ретельно відбити. Посолити і поперчити.
- Викласти на край філе трохи сиру, а потім згорнути краю філе в щільний конверт-рулет.
- Укласти рулети в глибоку форму, скропити оливковою олією і вином. Залишити на 3-4 години в холодильнику для маринування.
- Вийняти форму з філе.
- Розвести борошно в вершках і залити ними курячі рулети. Посолити за смаком.
- Прибрати в холодильник ще на пару годин, прикривши форму харчовою плівкою. Зняти плівку і запікати куряче філе в гарячій духовці близько 40 хвилин.
- Подавати в тій же формі. Блюдо виходить дуже ароматним і ніжним. Забути смак цього філе просто не можливо. Рекомендую приготувати!
Для тих хто вважає за краще засмаженою корочку рекомендую такий варіант.
Пікантні рулети з курячого філе
Куряче філе відбити, посолити і поперчити. Викласти начинку, згорнути в щільний рулет. Можна закріпити зубочистками.
Обсмажити до коричневого кольору на рослинній олії. Потім викласти на деко. Скропити лимонним соком або змастити медом і запекти 10-15 хвилин.
Начинки для пікантного рулету:
- червоний болгарський перець - приготований на грилі або маринований
- в'ялені помідори
- гіркий маринований перець
- оливки без кісточок
- тертий сир з часником
- шматочок бринзи з рубаною зеленню кінзи
Курячі рулетики в беконі по-міланськи
- 4 курячих крудкі без кістки та шкіри
- 100 гр. сиру "Гауда"
- зелень петрушки
- 4 зуб. часнику
- 4 скибочки копченого бекону
- сіль
- перець
- вода
- оливкова олія
- Куряче філе розрізати, відбити, посолити і поперчити. Зелень і часник подрібнити, розкласти тонким рівним шаром по всій відбивною.
- Нарізати сир брусочками.
- Викласти на кожну відбивну по брусочки сиру, згорнути філе в щільний рулет і обернути скибочкою бекону.
- Розкласти рулети в беконі на глибокому деку, щільно один до одного.
- Влити води до середини рулетика і запекти в гарячій духовці протягом 30-40 хвилин.
- в святковому варіанті рекомендую залити рулетики вершками, білим вином або просто томатним соком.
Успіху і здоров'я Вам!
Завжди Ваша Олена Терешина.
Цікаві кулінарні розділи:
Мене звуть Олена Терешина. Я веду цей кулінарний журнал.
Один раз в тиждень я висилаю своїм передплатникам 5 свіжих статей з рецептами на сайті за тиждень.
Щоб не пропустити рецепти до свят (Новий рік, Різдво, Масляна, Великдень, Великий піст.), Підпишіться на розсилку, залишивши своє ім'я та електронну пошту нижче.