Дійсно, в такому виконанні грудка виходить неймовірно ніжною і соковитою всередині, хрусткою і засмаженою - зовні.
Єдиний мінус такого блюда в тому, що є його треба відразу, прямо з печі. У розігрітому вигляді вся принадність його пропадає. Куряча грудка буде поза всяким сумнівом їстівної, але вже не такий прикольною (як каже моя дочка) на смак.
З цієї самої причини готую рівно стільки порцій курячих грудок, скільки можна з'їсти за один раз.
Сьогодні це три курячих грудки, вагою приблизно по 200 грам кожна. Вони досить значного розміру, але на гарнір у мене до них овочі, так що для повноцінного обіду на трьох людей саме те.
На 3 порції курячої грудки з сиром нам знадобиться:
- філе курячої грудки - 600 грам (3 штуки)
- яйце - 2 штуки
- часник - 2 зубчики
- сир - 100 грам
- панірувальні сухарі - 200 грам
- сіль, чорний мелений перець - за смаком
- масло рослинне для смаження
Філе грудок помию:
Відсіку непотрібні частини (вони підуть у мене в якості ласощів на поживу котам, я їх іноді теж балую).
Потім посолю, поперчу і приберу в прохолодне місце маринуватися:
Сама поки займуся безпосередньо паніруванням.
Спочатку розіб'ю в миску два яйця, розмішати, трохи підсолити:
У яєчну масу видавлений через прес пару часточок часнику:
Знову все перемішати:
На великій тертці натру сир:
В даному рецепті можна використовувати будь-який сорт сиру, навіть найдешевший.
А потім перемішаємо яєчну суміш з сиром:
Єдиний момент, який треба врахувати. Якщо сир досить-таки солоний, яйця краще взагалі не підсолювати. Але я сьогодні купила якийсь зовсім вже прісний, так що трохи солі довелося дуже до речі.
В окрему тарілку насипала панірувальні сухарі, тепер можна приступати до приготування заявленого страви.
Спочатку треба філе курки вмочити в яєчно-сирну суміш, причому зробити це не так-то просто. Сир ніяк не хоче прилипати до м'яса, тому роблю це насильно, прямо руками.
Поклала його з одного боку, швидко цій же стороною опустила в сухарі, зверху знову розподілила сир і засипала сухарями так, щоб просвіту не було:
Сковороду розігріваю з рослинним маслом, опускаю туди нашу купку і чекаю, коли вона апетитно зготується знизу:
Тоді акуратно її перевертаю (доводиться використовувати відразу дві лопатки, так як шматок просто величезний!):
Приблизно хвилин десять смажу її з кожного боку, а потім зменшуємо вогонь до мінімуму, закриваю кришкою сковороду і залишаю нашу купку нудитися ще хвилин десять, але не довше, інакше панірування втратить свою привабливість.
Я знаю, що вже про це говорила, але неймовірно важко стриматися і не похвалити її в черговий раз.
А якщо ще врахувати, що куряче біле м'ясо - продукт, можна сказати, дієтичний, то виходить, що моєї курячої грудях просто ціни немає!
Про паніровці з сиру, яєць і сухарів можна забути на деякий час, не така вже вона й шкідлива, зате саме завдяки їй куряча грудка заграла зовсім по-новому.
Спробувавши приготувати курячу грудку за таким рецептом, ви переконаєтеся особисто, що думка про сухість білого курячого м'яса помилково, просто потрібно правильно його готувати!
- Картопляна запіканка з тілапії
- М'ясо по-французьки з фаршу з помідорами
- Плов з курки в казані
- Перець фарширований з м'ясом і рисом
- Плов з куркою
- Рибний суп з сома з пшенкой
- Юшка з червоної риби
- Грибний салат з морквою
- Шашлик на кефірі
- Тарталетки з рибними консервами і яйцем
