Східна кухня - це дивно, ново, цікаво, але не всім до смаку. Хочу запропонувати вам спробувати український варіант або навіть експеримент. Отже, щоб приготувати роли з солоним огірком і оселедцем потрібні наступні продукти: рис для суші (якщо такого немає, то купіть звичайний круглий рис, з нього теж непогано виходить), листи норі, рисовий оцет, цукор і сіль, оселедець слабосолона (якщо оселедець дуже солона, то її слід попередньо вимочити в молоці), плавлений сир, солоні огірки і соєвий соус. Отже, приступимо.
Насамперед потрібно приготувати рис. Для цього його потрібно перебрати, видалити камінці і зіпсовані ядра. Промити до прозорої води. У каструлі закип'ятити воду, ні цукор ні сіль не додавати. В окріп кидаємо рис, варимо п'ять хвилин на великому вогні, після 15 хвилин на повільному. Далі вимикаємо вогонь, накриваємо щільною кришкою і наполягаємо ще 20 хвилин, кришку не відкривати!
Поки запарюється рис, потрібно підготувати решту продуктів. Оселедець слабосоленую потрібно обробити на філе. Для цього оселедця відрізаємо голову, видаляємо нутрощі, промиваємо. Знімаємо шкуру, видаляємо хребет і внутрішні кістки.
Солоний огірок і плавлений сир ріжемо на довгі шматочки. Вибираючи плавлений сир, беріть вершкового або нейтрального смаку.
Також готуємо для рису заправку. Відміряємо 4 столових ложки рисового оцту, додаємо морську сіль і цукор, змішуємо до розчинення всіх продуктів.
Вливаємо рисовий оцет в рис. Ретельно перемішуємо.
На стіл кладемо ціновочку. На неї - харчову плівку або целофановий пакет. На плівку кладемо лист норі шорсткою стороною вгору. Глянцевий сторона повинна бути лицьовій.
На норі викладаємо четверту частину рису, рівномірно розподіляємо теплий рис. На рис укладаємо оселедець, солоний огірок і плавлений сир. За допомогою циновки акуратно згортаємо рол. Знімаємо плівку.
Отримуємо готовий рол. Кладемо його на тарілочку і даємо постояти не менше 10-15 хвилин.
Через 15 хвилин рол кладемо на обробну дошку. Гострим і мокрим ножем нарізаємо на порційні шматочки. Зазвичай це 6-8 частин. Щоразу ніж змочуйте крижаною водою - це полегшить нарізку.
До страви подаємо палички, піалочку з соєвим соусом, за бажанням вассабі і маринований імбир. Смачного!