переносить знижені температури
Редис представлений двома ботанічними видами - Raphanussativusі Raphanusradiculus, що відносяться до роду Raphanus, сімейства хрестоцвітних Cruciferae. Перший вид об'єднує сорти редиски двох географічних груп це європейської та китайської, а другий - японські сорти (в основному це редьки). В один рік утворює технічно зрілий коренеплід і насіння. Редис холодостійка рослина. Насіння його проростає при температурі + 3-4 ° С тепла, але оптимальною є температура + 16 ° С. Сходи переносять заморозки до мінус 2-3 ° С, а дорослі рослини без пошкодження витримують зниження температури до мінус 5-6 ° С. Високі температури і низька вологість грунту і повітря погіршують якість коренеплодів і призводять до передчасного стрілкування. Редис вимогливий до світла. При слабкому освітленні, особливо в перший період росту, рослини сильно витягуються, освіту коренеплодів йде повільно. До грунту редис пред'являє дуже високі вимоги. Він добре росте на багатих чорноземах, з глибоким орним горизонтом. Редис відрізняється високою інтенсивністю споживання поживних речовин. Вимагає структурних і дуже родючих грунтів.
Для осінньо-зимового періоду обробітку редису кращі малообліственние сорти з коротким періодом вегетації, які відрізняються сильним ростом коренеплодів при малій освітленості.
По довжині вегетаційного періоду розрізняють ранньостиглі, середньостиглі і пізньостиглі сорти. Європейська група сортів редису формують коренеплоди за 25-30 днів, в літню пору 18-21 день після сходів. Сорти редису китайської групи дозрівають через 1,5-2 місяці після посіву.
Коренеплід редису має форму-від округло-плоскої до довгої конічної. Європейська група представлена червоними сортами з округлою, рідше овальної формою коренеплоду і білими округлої, овальної форми і конічними довгими. Китайська група представлена червоними округлими і довгими сортами.
Забарвлення коренеплоду редису буває біла, жовта, фіолетова, червона, з різними відтінками - рожево-червона, темно-червона, малинова, червона з білим кінчиком.