Культура поведінки за столом
Навички поведінки за столом купуються з раннього дитинства. Дитина вже з п'яти - шести років повинен вміти правильно користуватися виделкою, а з семи років - і ножем, повинен знати, як і що цим ножем можна різати, як є, про що йому можна і про що не можна говорити за столом.
Гігієнічне виховання і навчання нерозривно пов'язане з вихованням культурного поведінки:- правильно сидіти під час їди;
- акуратно є;
- ретельно, безшумно пережовувати їжу;
- вміти користуватися столовими приборами, серветкою;
- вміти правильно накрити на стіл.
- пряме навчання;
- показ, вправи з виконанням дій в процесі дидактичних ігор, використання літературних сюжетів ( «Мойдодир», «Федорина горі» та ін.);
- систематичне нагадування дітям про необхідність дотримуватися правил гігієни.
Для виховання етикету у дітей необхідні наступні умови:
- Позитивний настрій (звернення по іменах, похвала).
- Приклад дорослих (створення доброзичливої, дружньої обстановки).
- Зв'язок з сім'єю (єдність вимог дитячого саду і сім'ї).
- Способи педагогічного впливу на дітей:
- Привчання (за зразком поведінки).
- Вправа (повтор певних дій).
- Виховують ситуації (створення умов для застосування навику).
- Заохочення (похвала).
- Покарання (використовується вкрай рідко - осуд негативного вчинку).
- Приклад для наслідування (наочний приклад).
- Приклади з літератури (вчинки героїв).
- Роз'яснення (як і чому слід чинити в тій чи іншій ситуації).
- Розмова (можливість висловити свою думку).
Організація дитячого харчування безпосередньо пов'язана зі столовим етикетом і рішенням виховних завдань - формуванням у дітей культури поведінки за столом. Знайомство і оволодіння практичними навичками столового етикету дозволяє дитині бути впевненим в собі. Завдання вихователів, а також батьків - навчити дошкільника правильно поводитися за столом, вміло користуватися столовими приборами, бути ввічливим у застільному спілкуванні.
Вже з раннього віку слід виробляти правильне ставлення до їжі, різних страв, вміння користуватися столовими приборами і серветками. Вихователь вчить мити руки перед їжею, правильно сидіти під час прийому їжі: чи не відкидатися на спинку стільця, що не розставляти лікті і не ставити їх на стіл. Педагог повинен стежити, щоб під час їжі вихованці не поспішали, не відволікалися і не грали столовими приборами, які не набивали рот і не розмовляли при цьому і т.д.
Навчати правилам поведінки за столом можна як на спеціально організованих заняттях, так і під час прийому їжі. Снідаючи і обідаючи разом з дітьми, вихователь повинен демонструвати їм красу етикету, розумність і необхідність його дотримання.
Формувати культурно-гігієнічні навички необхідно послідовно і поступово з урахуванням вікових особливостей дитини.
Навчання правилам етикету починається з 3-річного віку з подальшим ускладненням на кожному віковому етапі дошкільного дитинства.
Під час прийому їжі на чистому столі повинні знаходитися загальні предмети, необхідні під час їжі: хлібник серветниця, сільничка, по можливості ваза з квітами.
Не слід допускати, щоб прийом їжі перетворився на поле битви за хороші манери дітей. Вони купуються шляхом багаторазових вправ, а також завдяки середовищі, в якій постійно перебувають діти.
Привчаючи малюка до нового блюда, рекомендується подавати не весь його обсяг, а трохи, роблячи акцент на тому, що його порція менше.
Перш за все, слід забезпечити постійне виконання встановлених гігієнічних правил, пояснюючи їх значення. На перших порах важливо допомогти дитині освоїти той чи інший навик. Не слід квапити дошкільника, якщо він зосереджено повторює одне і те ж рух (наприклад, намилює руки). Ні в якому разі не можна виконувати за нього це дія. Освоюючи нову навичку, дитина зазвичай прагне багаторазово виконати певний рух. Поступово він привчається все більш самостійно і швидко справлятися з поставленим завданням. При цьому дорослий тільки нагадує або запитує, чи не забув дошкільник зробити необхідну дію. Надалі вихователь надає йому майже повну самостійність, але постійно перевіряє дотримання навичок. Добре сформовані дії виконуються дитиною легко і швидко, за власною ініціативою і без будь-яких нагадувань. Якщо він і забуде про щось, наприклад, сяде за стіл, не вимивши руки, то найменшого нагадування виявляється досить, щоб він виправив свою помилку.
Виховати у дітей звичку їсти різноманітну їжу - справа досить важке, але здійсненне. Кожна мама знає, який у дитини апетит; наскільки різноманітну їжу, він їсть, наскільки у нього вибіркове ставлення до неї; привчений чи дитина до самостійності або його треба годувати. Іноді в родині не приділяється належної уваги формуванню правильного ставлення до їжі. У одних виражена звичка вживати одноманітну їжу (наприклад, сосиски або макарони), у інших - тільки улюблені страви, а деякі просто не привчені самостійно харчуватися.
