Кукурудзяне борошно є дуже цінним продуктом, важливим для людини своїми корисними цілющими властивостями. Це дієтичне виріб визнано в усьому світі як кулінарами і пекарями, так і фахівцями з інших областей, наприклад, косметологами і дієтологами. Навіть рибалки знайшли застосування кукурудзяного борошна!
У порошку жовтуватого кольору присутній дуже багато вітамінів, солей і мінералів. Багатий список корисних речовин представлений харчовими волокнами (природного клітковиною) вітамінами групи В, вітаміном Е, нікотиновою кислотою, калієм, залізом, кальцієм, каротином, магнієм, крохмалем та іншими компонентами, що складають не малу частину таблиці Менделєєва. Завдяки своїм складом і властивостями кукурудзяна мука вважається надзвичайно корисною і краще за інших різновидів, в тому числі пшеничного і житнього.
Кукурудзяне борошно може робитися з звичайних сортів кукурудзи, а може з твердих. У другому випадку вона виходить більш якісною. Борошно роблять тонкого і грубого помелу. Перша підходить для використання в кондитерських цілях. Випічка стає розсипчастою і повітряної. Специфічний присмак кукурудзи додає виробам деякі особливості. Кукурудзяне борошно тонкого помелу іноді змішують з пшеничного або житнього. Так випічка набуває незабутній смак. З борошна грубого помелу роблять зернистий, розсипчастий хліб. Її властивості роблять вироби корисними для нормалізації роботи системи травлення.
Кукурудзяне борошно використовується в приготуванні багатьох національних страв. До їх числа відносяться: мексиканські коржі, румунська, молдавська, абхазька мамалига, італійська полента, український бануш, узбецький буламік та інші.
Кукурудзяне борошно не зберігається довго. Після помелу її бажано якомога швидше виробити. А ось всілякі страви, в яких вона міститься, зберігаються набагато довше, ніж зазвичай. Це обумовлено здатністю кукурудзяної муки загальмовує процес бродіння вуглеводів.
Попит на кукурудзяну муку постійно зростає. За останній час він значно зріс, що пов'язано з розширенням можливостей її використання. Таке борошно ідеально підходить для будь-яких видів випічки. Хлібобулочні вироби роблять або повністю з неї, або додають в пшеничне та житнє. Кукурудзяного борошна знайшли застосування в макаронної промисловості. Особливості складу зробили її цікавою для фахівців-дієтологів і їх пацієнтів. Навіть діти з радістю наминали смачний продукт з кукурудзяної муки - кукурудзяні чіпси.
Ми згадали, що кукурудзяна мука широко використовується рибалками. І дійсно це так. Вона служить чудовою приманкою. Її дія на білу рибу нітрохи не гірше, ніж дія горохової муки.
Лікувальні властивості кукурудзяної муки
Кукурудзяне борошно допомагає людям, що страждають самими різними захворюваннями. Вироби, виготовлені з неї, корисні людям з недокрів'ям, тим, у кого порушено жовчовиділення або робота кишечника. Така їжа корисна ще й тому що вона має сечогінні властивості і виводить з організму велику частину шкідливих речовин і жирових накопичень.
Вчені прийшли до висновків про те, що кукурудзяна мука покращує роботу серцево-судинної системи, нормалізує роботу кровообігу, зміцнює стінки судин, підвищує їх еластичність. Завдяки їй відбувається уповільнення процесів старіння. Вміщені в ній мікроелементи зміцнюють кістки і зуби людини. Кукурудзяний хліб дуже корисний людям з діагнозом туберкульоз.
Таку борошно можна зробити самостійно за допомогою кавомолки. Якщо ж такої техніки у вас вдома немає, то можна пройтися по найближчих магазинах або замовити через інтернет.
Вам може знадобитися:
Режим роботи з 12.09 по 15.09 Друзі, з 12.09 по 15.09, ми працюємо в режимі з 8-18: 00. Надійшли замовлення після 18-00 будуть оброблені на наступний