Кукурудзяна олія: користь і шкода.
Одним з найбільш цінних рослинних масел вважається кукурудзяна. Про це добре знають жителі Латинської Америки, які з усіх масел віддають перевагу саме це.
На наших же широтах кукурудзяна олія поступається за популярністю рослинному соняшниковій олії. Але, може, вся справа в тому, що ми мало знаємо і про користь і шкоду кукурудзяної олії.
Вивчати кукурудзяна олія стали з кінця 19 століття, коли вперше воно було отримано. Але про корисні властивості насіння кукурудзи знали давно. Рослина вважали золотом полів, так як воно входило в щоденний раціон харчування місцевих жителів.
Виробництво кукурудзяної олії.
Кукурудзяна олія, як і багато інших масла, проводиться в двох видах:
♦ нерафінована. Це масло містить більшу кількість вітамінів та інших корисних речовин. Однак воно може включати в себе домішки хімічних речовин, які використовувалися при вирощуванні кукурудзи. Крім цього нерафіновану олію псується швидше очищеного;
♦ рафінованому (дезодорованому). На стадії дезодорації з олії видаляються шкідливі домішки і речовини, що додають специфічний запах маслу. Це дозволяє знешкодити масло, продовжити термін його зберігання. Однак поряд з цим корисних речовин в ньому теж стає менше.
Склад кукурудзяної олії.
- лінолева, або Омега-6. Зміцнює захисні сили організму, нормалізує згортання крові),
- оленів, або Омега-9. Є будівельним матеріалом для клітин організму, перешкоджає накопиченню холестерину.
2. Вітамін Е (токоферол). Так як цей вітамін є жиророзчинних, то він чудово засвоюється в складі масла. Він необхідний для збереження молодості, поліпшення роботи статевих залоз і як антиоксидант.
3. Лецитин. Несе організму енергію і є будівельним матеріалом для клітин. Покращує роботу нервової системи, печінки і головного мозку.
4. Вітаміни: провітамін А, В1, В2, РР, F;
5. Мінеральні речовини: залізо, магній, калій.
Користь кукурудзяної олії.
- подовжує молодість клітин організму;
- позитивно впливає на стан шкірних покривів, покращує колір шкіри, відновлює захисну функцію шкіри;
- насичує організм корисними речовинами;
- захищає стінки судин від холестеринових накопичень;
- покращує серцеву діяльність;
- зміцнює організм.
Використання кукурудзяної олії.
Застосування в кулінарії. Кукурудзяна олія є найкращим варіантом для смаження, гасіння і приготування продуктів у фритюрі. На відміну від соняшникової кукурудзяна олія починає утворювати канцерогенні речовини лише при дуже високих температурах.
Для повсякденної смаження може підійти і соняшникова, але для тривалої смаження у великій кількості масла краще вибирати кукурудзяна. Крім цього масло не піниться, не пригорає і економно витрачається.
2. Загоєння ран, тріщин на губах, опіків. Обробіть маслом пошкоджені ділянки.
Застосування в косметології.
1. Для волосся. Підігрійте кукурудзяна олія до приємної температури і втирайте його в шкіру голови. Після цього занурте в гарячу воду рушник і оберніть їм волосся. Змивати масло з волосся треба нейтральним милом.
Цю процедуру рекомендується періодично повторювати. Волосся після цього стануть здоровішими і міцніше, піде лупа. Одночасно з масками необхідно додавати кукурудзяну олію в салати і каші.
2. Для позбавлення від ранніх зморшок. Зробіть маску з 1ст.л. масла, 1 ч.л. меду і яєчного жовтка. Нанесіть маску на обличчя на 20 хвилин, після чого зніміть зволоженим ватним диском.
3. Видалення пігментних плям. Протріть кукурудзяним маслом проблемні ділянки і нанесіть на них маску з м'якоті фрукта.
4. Для рук і нігтів. Приготуйте ванночку з підігрітої кукурудзяної олії і додайте в неї 3-5 крапель йоду. Опустіть руки в ванночку і потримайте їх протягом 15 хвилин. Крім цього можна наносити кукурудзяна олія на шкіру рук перед сном і надягати зверху бавовняні рукавички.
Шкода кукурудзяної олії.
Кукурудзяна олія не має протипоказань. Шкода масла може проявитися лише в разі наявності індивідуальної непереносимості кукурудзи. В іншому ж Здорове життя радить сміливо вживати кукурудзяну олію в кулінарії і домашній косметиці.
Чим корисно кукурудзяне масло: