Крокуси (інша назва шафран) - мелколуковічние рослини сімейства Касатикова (ірисового). Крокуси - ніжні і красиві квіти, що асоціюються з весною.
Хоча не всі крокуси весняно-квітучі, є серед них і такі, які цвітуть восени.
застосування крокусів
Крокуси застосовують в кулінарії. Так, всім відома і цінна приправа шафран не що інше, як рильця крокусів. Шафран має гіркувато-пряний смак і оригінальний аромат. Його використовують в кулінарії для приготування випічки, м'ясних і рибних страв, рису. Небезпечно купувати шафран у вигляді порошку, така пряність цілком може виявитися підробкою з куркуми (а вона коштує набагато дешевше). Справжній шафран виглядає як обривки ниточок червоно-коричневого кольору. При приготуванні важливо не перестаратися з пряністю, так як в великих кількостях смак страви може стати гірким. Крім рильця, в їжу використовують і цибулини крокусів, їх вживають у вареному або запеченому вигляді. Шафран також широко використовується в східній медицині. Збираючи самостійно рильця крокусів для приправи дуже важливо не помилитися і не сплутати крокус з пізньоцвіт осінній (ця рослина ДУЖЕ отруйна). З метою отримання приправи і як лікарський засіб вирощують лише один вид крокусів - осіннє квітучий крокус посівної.
Всього існує близько 80 видів крокусів, з них близько половини використовують в декоративному садівництві, сортів і гібридів крокусів виведено близько 300. Всі вони поділені на 15 груп, одна з яких включає осінньо-квітучі крокуси, а решта весняно-квітучі. Найбільш поширені в садівництві голландські крупноквіткові гібриди, а також гібридна група Хрізантус. В саду крокуси відмінно виглядають групами по 7 - 10 рослин в компанії з іншими весняними багаторічниками або самостійно. Такі посадки гармонійні поруч деревами та чагарниками, особливо ефектні поблизу магонии. самшиту, тиса або туї. Також доречні крокуси на а льпійской гірці.
Посадка і догляд за крокусами
Крокус - рослина посухостійкою, зайвої вологи не любить, а при її нестачі квітки виходять трохи дрібніше. Підживлення проводять кілька разів за сезон - перший, ранньою весною, другий, під час бутонізації та третій під час цвітіння. На зиму крокусам роблять сухе укриття. Крокуси на одному місці можуть рости без пересадки до 5 років, але квітки стають дрібніше. Деякі квітникарі вважають за краще щорічно викопувати цибулини після цвітіння і пожовтіння листя і садити їх восени знову, це дозволяє отримувати великі квіти, бракувати хворі цибулини і уберігати їх від вогкості і від мишей.
розмноження крокусів
Розмножують крокуси цибулинами - дітками і насінням. Цибулинки-дітки починають цвісти з другого року. При розмноженні насінням крокуси зацвітають на третій рік.
