Час приготування: 15 хв.
Стерилізація інструментів і тари
Якщо у вас немає ваг
Технологія приготування:
фаза А
1) На водяній бані розтопити масло какао і емульгатор SPAN - 60, потім ввести рідкі масла. Прогріти до 75 о С.
фаза В
2) Підігріти воду м'яти до 70-75 о С і влити тонкою цівкою в масляну суміш, одночасно збиваючи міксером.
фаза З
3) У процесі збивання додати СО2-екстракт обліпихи, а після охолодження маси до температури 40 о С - ефірні масла і консервант.
Після ретельного перемішування крем викласти в чисту баночку, яку слід зберігати в холодильнику до 3-х місяців.
Маса готового продукту: 30 г
Ехх, не виходить. вже вдруге (((поміняла деякі компоненти, може вони не рівноцінні. Лісовий горіх замість мигдалю, макадамия замість норки, ну і гідролат шавлії. збивала міксером до утворення емульсії (десь близько 10 хв) на другий день вже бачу розшарування. прогрів був де то 72град.
Лейсан, добре, ми спробуємо ще раз переробити і дати вам рекомендації.
Чи підійде гідролат шавлії замість гідр.мяти? Спасибі заздалегідь)
так звичайно можна
Здравствйте дорога Аромашка)!
Вчора робила даний крем вже втретє і цього разу якось все дивно дуже вийшло. По-перше, крем у мене в процесі охолодження почав отслаіваться..Что дуууже дивно, такого не було. Я збила міксером і потім паличкою. ніби все нормалізувалося. На наступний ранок подивилася консистенцію, досить хороша була, густа щільна. Виклала в баночку ще одну і залишки крему чомусь стали очнь рідкі до вечора другого дня. Хоча, деражала крем в холодильнику. Єдине що, в цей раз додала ще Д-пантенол 2 краплі, але не думаю, що це вплинуло на все описане вище. Буду вдячна за вам за відповідь.
За решті нарікань немає, вбирається швидко і добре захищає шкіру від морозу.
Марін, нестабільність структури обумовлюється тільки емульгатором і його підтримкою. В даному випадку треба дивитися на спання і какао - обидва використовували? Прогрів до скількох градусів був?