Склад козячого молока адекватний складу молока годуючої жінки, тому ще наші предки часто давали його немовлятам, позбавленим материнського молока. З давньогрецьких міфів відомо, що навіть верховний олімпійський бог Зевс був вигодуваний легендарної козою Амалфея. Прихильники цього напою стверджують, що він володіє справді дивовижними цілющими властивостями, набагато перевершують коров'яче молоко по живильній цінності.
Козяче молоко корисно в будь-якому вигляді: парне, сквашенное, перероблене в сметану, сир. Відомо, що кисле молоко з козячого молока часто використовується в якості дієтичного продукту. Але мало хто знає, що існує особлива дієта для схуднення на парному козячому молоці, причому курс її всього три дні, а результати перевершують всі очікування.
Чим частіше вживати козине молоко, тим краще буде загальний стан організму, активніше робота його окремих органів.
Висока жирність козячого молока може викликати запалення і розлад шлунка, тому пити його у великих кількостях не рекомендується.
Як кажуть дієтологи: «У всьому потрібна міра». Це натуральний продукт, тому ніяких ГМО та харчових добавок в ньому немає. Однак слід пам'ятати, що якість молока безпосередньо залежить від того, чим харчується коза. Купуючи молоко від міської кізоньки, потрібно дізнатися, де вона пасеться: якщо це придорожні галявини, то в молоко можуть потрапити вихлопні гази, а разом з ними токсини і канцерогенні речовини.
калорійність
Незважаючи на високу жирність, козяче молоко не можна назвати висококалорійним продуктом: у ста грамах напою міститься всього 66,7 ккал.
Протипоказання
Харчова цінність
Найменування органічної речовини
Біологічна дія вітамінів:
- Вітамін A виконує загальнозміцнюючі функції, стимулює обмінні процеси в тканинах, підтримує структуру і фортеця зубів і кісток, запобігає ламкість волосся.
- Вітамін B1 стабілізує роботу серця і нервової системи, контролює вуглеводний обмін.
- Вітамін B2 допомагає процесам відновлення клітин, стимулює нервову систему і імунітет.
- Вітамін B5 бере участь в процесах енергетичного обміну, зміцнює шлунково-кишковий тракт, нервову систему.
- Вітамін B6 стимулює обмін речовин і діяльність нервової системи.
- Вітамін B9 активно бере участь в синтезі амінокислот, підтримує роботу серця і судин.
- Вітамін B12 необхідний для нормального кровотворення і формуванні епітелію.
- Вітамін C зміцнює капіляри і судини, хрящові і кісткові тканини, має протизапальну дію, бореться з інфекціями, знижує кількість холестерину в крові.
- Вітамін E запобігає руйнуванню клітин, не дає жирам окислюватися, формує еритроцити в крові, активізує діяльність статевих залоз.
- Вітамін D сприяє обміну кальцію, фосфору і всмоктуванню їх у кишечнику, здійснює профілактику і лікування рахіту.
- Вітамін H бере участь у метаболізмі, засвоєнні білка, стимулює ріст організму і стан шкіри.
Біологічна дія мінералів:
- Кальцій - основний будівельний матеріал для кісткових тканин, регулює згортання крові.
- Магній допомагає обміну глюкози, синтезує білки, зміцнює серцево-судинну систему організму.
- Натрій стабілізує кров'яний тиск і скорочення м'язів, посилює витривалість тканин, контролює водно-сольовий обмін.
- Калій виводить з організму рідину, постачає мозок киснем, позитивно впливає на роботу серця.
- Фосфор бере участь у формуванні кісток, активізує розумову і м'язову діяльність.
- Хлор підтримує і регулює водний рівновагу в організмі.
- Сірка забезпечує привабливість і здоров'я шкіри, волосся, нігтів.
- Залізо - основний «виробник» гемоглобіну, синтезує гормони щитовидної залози, оберігає організм від бактерій.
- Йод забезпечує нормальну роботу щитовидної залози, покращує пам'ять, сприяє розумовому розвитку.
- Мідь допомагає залозу у формуванні еритроцитів.
- Марганець виробляє енергію, стимулює роботу підшлункової залози, контролює жировий обмін.
- Молібден синтезує гемоглобін, прискорює обмін і виділення з організму сечової кислоти.
Сьогодні козяче молоко не так популярно, як традиційне коров'яче. Але заради власного здоров'я іноді традиції треба ламати.
Корисні властивості козячого молока для людини
Чи знаєте ви, що:
Сині продукти здатні усунути безсоння, заспокоїти нерви. У них багато вітаміну C. Сюди ж можна віднести фіолетові і темно-бордові продукти.