У цьому на 100% впевнений один з найвідоміших ресторанних критиків Росії Олег Назаров. Секрет криється в тому, що сьогодні в нашій країні популярні три кухні - італійська, японська та узбецька, на які і необхідно робити ставку. Марно відкривати іспанська, ірландський або угорський ресторани - власників чекає фіаско. «Працювати потрібно саме на потребу - відкривати заклади, які потрібні людям. Формувати смаки - безглуздо », - вважає фахівець.
Якщо вино, яке стоїть в гіпермаркетах 200 рублів, в ресторані пропонується за 1800 - це жлобство!
За кордоном хабара теж є, але вони гарантують власнику рік стабільної роботи - і це як мінімум! - і без жодного втручання перевіряючих.
Про жлобство і дешеву горілку
Олег Назаров упевнений: кожен з нас, відвідуючи ресторан, бар або кафе, був обманутий як мінімум в 99% випадків. Статистика красномовна: 10% людей ніколи нічого не крадуть, інші 10 - стащут в будь-якому випадку, а решта 80% спеціально красти не будуть, але з нагоди можуть що-небудь прихопити. Тоді як нам, пересічним відвідувачам, визначити: надувають чи в закладі клієнтів?
Відомий ресторанний критик поділився своїм секретом: «Як я розумію - в нормальне місце зайшов чи ні? Вимагаю винну карту, вивчаю її. Якщо спиртне, яке стоїть в гіпермаркетах 200 рублів, в ресторані пропонується за 1800 - це жлобство. В такому закладі я не залишуся ні хвилини. А якщо за 600 - це нормально. До речі, раджу завжди замовляти найдешевшу горілку. Тому що, яку б ви не замовили, все одно найдешевшу і наллють. Брати краще пляшками: незрозуміло, що і з яких ємностей вам будуть наливати. Але і закупорена тара - ще не гарантія того, що в ній якісний продукт! »