Перше враження від кошари досить оманливе, оскільки, хоч зовні воно виглядає і не дуже апетитно, але на смак справа йде зовсім інакше. Головні інгредієнти цієї страви - макарони, рис, сочевиця, цибуля, часник і горох. В якості заправки використовуються бульйон, оцет, масло і томатна паста, а також перець, кмин і сіль.
В принципі, кошари - це вегетаріанське блюдо, однак воно постійно вдосконалюється завдяки додаванню туди смаженої печінки або «шаверму» (так називаються нарізані скибочки телятини, баранини або курки).
Місцеве ласощі подається у вигляді фаст-фуду, наприклад, як хот-доги або гамбургери в інших країнах. Кошари вважається самим затребуваним і популярним блюдом не тільки завдяки своїм смаковим якостям, але також і за рахунок його швидкого приготування.
На території Єгипту є спеціалізовані ресторани, в яких дане блюдо готується і продається цілодобово. Знайти такий ресторанчик зовсім не складно, оскільки він обов'язково виділиться із загальної маси завдяки швидкому і якісному обслуговуванню персоналу даного закладу.
Також поласувати кошари можна і просто на вулиці, в кожному місті є величезна кількість міні-закусочних на колесах, де можна його придбати. Це обумовлено тим, що все населення Єгипту вживає кошари як на сніданок, так і на обід, і навіть на вечерю. Вартість кошари в ресторані становить 3-5 єгипетських фунтів, що зовсім недорого, а отже, кожен місцевий житель може собі це дозволити.
Ще один варіант - це приготування кошари в домашніх умовах.
Єгипетська кухня включає в себе, в основному, вегетаріанські страви.
Якщо ж ви вирішили спробувати приготувати кошари самостійно, тоді дотримуйтесь нижчеподаному рецептом.
Необхідно окремо відварити сочевицю, макарони і рис до напівготовності, потім все змішати і доварити до повної готовності. Це робиться, щоб уникнути однорідної каші.
Потім слід приготувати спеціальний соус. Лук і придавлений часник необхідно гарненько вижаріть на маслі. Місцеві жителі рекомендують вибирати топлене масло для отримання особливого аромату. Кількість часнику додається за смаком.
Далі обсмажена маса витягується з сковороди, а замість неї кладуть нарізані дрібними кубиками помідори і невелика кількість томатної пасти. Через кілька хвилин слід додати пару крапель оцту і налити склянку води (можна використовувати яловичий бульйон), посолити, поперчити за смаком і залишити кипіти протягом декількох хвилин.
Якщо ж без м'яса ви ніяк не можете, сміливо додавайте його в дане блюдо в кінці приготування.
Головне пам'ятати, що перемішувати кошари з соусом не рекомендується, краще всього подавати їх окремо один від одного. Подається це блюдо традиційно в невеликій піалі.