Користь молодої картоплі

Смажений, варений, печений - в будь-якому вигляді хороший! Але найулюбленішим і популярним сезонним стравою є відварена молода картопля з кропом, маслом або сметаною. Незважаючи на простоту приготування, це блюдо воістину є насолодою гурмана.







Вітаміни та мінерали

Молода картопля - містить вітаміни групи В, каротин, вітамін С, більше десятка органічних кислот, серед яких лимонна, щавлева, яблучна. винна. Крім того, в картопляному білку є практично всі види амінокислот, які містяться в овочах, мінерали в легко засвоюваній формі лужних солей, що сприяють підтриманню лужного балансу в організмі, мікро- і макроелементи широкого спектру дії.

Застосування в лікувальному харчуванні

У 600 г міститься денна норма калію. Оскільки калій зміцнює серцевий м'яз і є сечогінним, його часто рекомендують при лікувальному харчуванні сердечникам, пацієнтам із захворюваннями шлунково-кишкового тракту. Сік молодої картоплі, що випивається натщесерце, загоює виразки шлунка. нормалізує кислотність при гастритах і диспепсії, знижує тиск, покращує самопочуття при печії, підвищує імунітет. За комплексному вмісту клітковини, органічних кислот і вітамінів, які є антиоксидантами, молода картопля є чемпіоном, перешкоджаючи розвитку ракових клітин.







упередження

Картопля містить високий відсоток крохмалю і з цієї причини завжди був небажаним гостем у прихильників дієт. І даремно. У молодій картоплі в порівнянні зі старим крохмалю менше на 30%, зате корисних речовин і рослинного білка незмірно більше. Калорійність 100 г відвареного молодої картоплі не перевищує 70 ккал. в той час як в пюре 300 ккал, а в картоплі "фрі" - 400. Саме тому зараз багато дієтологів прийшли до висновку, що унікальний хімічний склад. низька калорійність і смакові якості молодої картоплі роблять його не тільки бажаним. але і необхідним продуктом для всіх прихильників раціонального харчування. Входять в моду різні картопляні дієти, але до них потрібно ставитися з належною часткою розсудливості і вже якщо є бажання поекспериментувати, то слід цим зайнятися на початку літа, коли з'являється на прилавках, оскільки його користь набагато більше саме в сезон початку дозрівання.







Схожі статті