Ще одне «амплуа» кавуна в кулінарній «стихії» - підливи з фруктів і ягід, в які підсушену м'якоть додають для завершення смакового «букета». Такими приправами добре підсолоджувати запіканки, пиріжки, кекси і морозиво. Сушена нарізка з кавуна відмінно підійде для солодких салатів.
Корисні властивості висушеної ягоди
- Практично повний набір вітамінів групи B, аскорбінова і нікотинові кислоти.
- Ca, Mg, Fe, Na.
- Пектини, цукру високої засвоюваності.
- Клітковина.
- Лікопін, активно «працює» проти злоякісних пухлин.
Кавун корисно їсти не тільки в зимовий період, а й на початку літа, коли якісних, недавно з'явилися ягід і фруктів ще занадто мало. Існують проблеми зі здоров'ям, при яких сушені дольки принесуть безпосередню користь:
- При недокрів'ї відновлять дефіцит заліза.
- Виведуть шкідливі речовини і шлаки.
- Відновлять після хімії антибіотиків і наркозу.
- Поліпшать сон і психологічний стан.
- Допоможуть нормалізувати стан при високому тиску, атеросклерозі, хворобах суглобів.
- Відрегулюють роботу кишечника.
- Утримають від ожиріння.
У дієту хворих на діабет кавун, навіть сушений, допустимо вводити в дуже помірних кількостях!
спосіб сушіння
- Береться трішки недозрілий кавун. Внутрішній вміст має бути щільним.
- Ягода очищається від кірки, ріжеться часточками і розкладається по сітчастим формам електросушарки.
- Температура виставляється на 50 градусів.
Процес триває в середньому добу або на пару годиною менше. Очищеної м'якоті виходить приблизно наполовину менше первісної маси кавуна. Сушеної продукції - в 10-11 разів менше, ніж чистої м'якоті. Ягідні часточки можна перекласти в спеціальні банки з можливістю відкачати повітря. Продукт спокійно буде «жити» протягом року в холодильнику. Краще збережеться кавун в стані міцної підсушений.
Для використання краще брати столові види кавунів, солодкі з тонкою кіркою. Чим соковитіше ягода, тим приємніше виходить сушений кавун, але час його «обробки» в сушінні збільшується. Перед початком процесу насіння неодмінно прибирають.
В кінцевому підсумку на зиму ви запасаєте карамельно-солодкий, дуже смачний продукт, що дає при цьому безліч вітамінів. Мінімум терпіння і натуральне ласощі відучить ваших дітей і онуків від «хімії», пропонованої в магазинах. Зрозуміло, всі дорослі ласуни також «увіллються» в компанію сімейних шанувальників підсушеної солодкої ягоди.
Вам може сподобатися:
