Чи знаєте ви, що 70% людей в світі обідають в ресторані швидкого харчування? Такі мега-бренди, як McDonald's, KFC і Burger King десятиліттями домінували в цій індустрії. Але протягом останніх кількох років споживачі виявляють зростаючий інтерес до більш здорового фастфуду з низькокалорійними інгредієнтами і свіжими продуктами. 8 ЕКО ресторанів зі здоровою їжею вибрали і ми.
Зміни не обійшли стороною навіть такого гіганта, як McDonald's. Дієтологи цієї мережі заборонили використання антибіотиків для вирощування птахів і додали більше салатів в меню. Нові ресторани здорового фастфуда отримали можливість конкурувати з відомими брендами, створюючи низькокалорійне меню приблизно за ту ж ціну. Незважаючи на те, що ресторанів здорового харчування все ще не так багато, вони швидко набувають популярності і распростаняются по всьому світу.
Salad and Go
Salad and Go пропонує салати з використанням найсвіжіших нарізаних овочів, приготовані з натуральних продуктів домашні соуси і м'ясо, контроль якості якого здійснюється з самого першого етапу виробництва. Вартість салатів в Salad and Go близько 6 доларів, супи, коктейлі та сніданки за ціною від 4 доларів. Мережа намагається конкурувати з більш популярними ресторанами, роблячи замовлення швидким і зручним.
Eatsa - автоматизована вегетаріанська мережу
Dig Inn - «з ферми прямо на стіл»
В меню, яке складається виключно з місцевих овочі, Dig Inn пропонує страви з клена і брюссельської капусти, заправлені соусом Шрірача, а також приготований на пару дикий лосось. Обідають замовляють заздалегідь складені сети на касі, а потім забирають їх в зручній посуді.
Dig Inn створює партнерські відносини з місцевими фермерами, що дозволяє їм утримувати ціни на відносно низькому рівні. Проте, ресторану довелося прибрати з продажів існував раніше невеликий розмір страв, який коштував близько 6 доларів і збільшити порції разом з ціною. Зараз тарілка їжі від Dig Inn коштує від 8 до 11 доларів США, що дорожче, ніж у більшості продуктів McDonald's або Burger King, але не значно. Зате користь і поживна цінність страв набагато вище, ніж у вищезгаданих брендів.
Freshii - мережа переважно рослинної їжі, якої більше 10 років
Everytable - мережа швидкого харчування з мобільними цінами
Співзасновники Everytable, Сем Полк і Девід Фостер планують розширити мережу спочатку по всій Америці, а потім і за її межами.
LocoL - каліфорнійська їдальня, де все коштує не більше 6 доларів
LocoL - концепція швидкого харчування, придумана знаменитими шеф-кухарями Роєм Чой і Даніелем Паттерсоном. яка пропонує новий підхід до традиційного фастфуду.
Страви цього ресторану можуть містити більше калорій, ніж, наприклад, салат, але всі вони виробляються з використанням високоякісних, місцевих продуктів. Наприклад, в чизбургерах LocoL котлети з яловичини на 30% складаються з цілісних зерен і тофу. а курячі нагетси містять ферментований ячмінь. Замість газованої води - домашній напій, приготований з фруктів, злаків, квітів і насіння, який називається Aguas frescas.
В Україні теж є ресторани швидкого харчування, які пропонують смачні і корисні страви.
Salateira - еко-фастфуд з італійською кухнею
На даний момент ресторани представлені тільки в Києві в великих торгових центрах. Salateira пропонує великий асортимент салатів і сендвічів. а також можливість зробити свій салат, вибравши різні свіжі інгредієнти, розташовані в контейнерах за склом.
Vegano Hooligano - веганські мережу швидкого харчування
Мережа, філії якої можна знайти в Києві, Львові, Івано-Франківську та Одесі. пропонує широкий асортимент страв вуличної їжі за дуже доступними цінами. У Vegano Hooligano проводяться кулінарні веган-майстеркласи, лекції про здорове харчування і навіть dj-сети.