Вживати в їжу ніжні і соковиті листя і помилковий стебло порею можна практично з самого початку його життєдіяльності. Однак, на перших стадіях вегетації рекомендується використовувати листя з тих рослин, тривале зберігання яких в подальшому не планується. Оптимальний спосіб для бажаючих поласувати смачними молодими пір'ям - викопувати рослину цілком. Доцільно заздалегідь намітити і не турбувати ті рослини, які будуть вирощуватися для зберігання.
Терміни і процес збирання врожаю
Городникам, бажаючим протягом тривалого часу зберегти корисні властивості цієї рослини в приватних умовах, необхідно знати, коли прибирати цибулю порей.
Збір врожаю в Підмосков'ї і в більш холодних регіонах, таких як Сибір або Урал, проводиться в різний час.
Терміни збирання врожаю необхідно співвідносити з особливостями конкретного сорту.
- Віддаючи перевагу сорту, які досягають зрілості в кінці літа (період активної життєдіяльності від 130 до 150 днів), слід пам'ятати, що такі рослини можна переробити і використовувати вживання тільки в літній період. Викопаний в настільки ранній термін цибуля не підлягає зберіганню. Але, при цьому, дачники отримають до літнього столу достатню кількість свіжої соковитої зелені.
- Сорти середньої стиглості (вегетаційний період 150-155) менш урожайні, але здатні зберігатися до самої весни.
- У пізньостиглих (період активного росту від 170 до 210 днів) якість зелені характеризується певною жорсткістю і більш гострим смаком. У цих сортів дещо знижена врожайність. При цьому строки зберігання значно довше. Сорти пізньої стиглості можуть зберігатися до наступного літа.
Цей представник сімейства цибулевих легко переносить зниження температури до -7 ° С.
Час збирання в кожному конкретному випадку залежить від зовнішніх погодних умов. Спекотне та сухе літо сприяє ранньому дозріванню врожаю. У прохолодний сезон, що супроводжується дощами, процес значно затягується.
Збирати врожай краще в гарну погоду, хоча просушувати цибулю на сонці не рекомендується.
Поради ПРОФЕСІЙНИХ САДІВНИКІВ Багато наших читачів для БАГАТОГО ВРОЖАЮ активно застосовують ефективне біодобриво Biogrow. Дане добриво підходить для будь-яких видів і сортів вирощуваних рослин. Дозволяє підвищити врожайність на 50% БЕЗ небезпечних хімікатів. І все що для цього потрібно - 2-3 рази за сезон внести біодобриво в грунт.
Прибирання лука порею проводиться таким чином:
- акуратно викопати цибулю, намагаючись не пошкодити лопатою стебла;
- обтрусити землю так, щоб вона не потрапила під листя;
- злегка обсушити в тінистому провітрюваному місці;
- обрізати коріння рослин, оберігаючи донці стебла.
Від того, наскільки дбайливо проведена прибирання, в значній мірі залежить термін зберігання. Примірники, у яких частина листя при копанні була пошкоджена, буде складно зберегти в свіжому вигляді. Такі рослини швидко зіпсуються і їх доведеться викинути.
Для того, щоб в холодну пору року порадувати сім'ю красивими стеблами яскраво-білого кольору, рекомендується за 2-3 тижні до початку збору врожаю прикрити землю навколо лука матеріалом, що не пропускає світло.
Підготовка лука порею до зберігання
Існує кілька способів зберегти отриманий урожай:
- в свіжому вигляді, при створенні необхідних умов;
- у висушеному стані;
- в замороженому стані.
Зберігати цибулю порей можна різними способами.
Не варто поміщати в одну ємність рослини різного ґатунку. Не бажано зрізати листя, навіть якщо деякі з них трохи пожовкли. Це може сприяти в'янення рослини і підвищити його чутливість до різних захворювань.
Дотримання названих умов дасть можливість вживати свіжий порей протягом 5-6 місяців. Час від часу необхідно проводити перевірку стану рослин. Хворі або висохлі рекомендується видалити.
Досить тривалий час можна зберігати стебла, поміщені в контейнер з піском, в квартирах, що мають балкони або обладнаних коморами приміщеннями. Контейнер, встановлений на балконі, бажано приховати від морозів.
Протягом всього літнього сезону і ранньої осені аж до настання перших заморозків, дачники мають можливість готувати про запас пір'я цибулі порею. Для цього зрізані листя обов'язково треба звільнити від підсохлих і пошкоджених ділянок. Прополоскати і розстелити для просушування в тінистому провітрюваному приміщенні.
Просохлої бадилля нашаткувати соломкою або акуратними кільцями і, уклавши в целофанові пакети або пластикові контейнери, відправити заморожувати. Сучасні холодильники дають можливість помітно збільшити запас вирощеного врожаю на зиму. Заморожувати порей можна як в нарізаному вигляді, так і ціле перо. Для зручності стебла бажано викласти в пакети маленькими партіями в один шар.
Дотримуючись правил і умов зберігання, можна тішити себе і своїх близьких цієї ароматної і корисною кулінарної приправою круглий рік.
