Згідно з легендою, рецепт мохіто був винайдений в Гавані на початку 40-х рр минулого століття. Його смак настільки сподобався все мешканцям маленького ресторанчика на околиці міста, що скоро слава про новий напій поширилася по всій Кубі, а потім мохіто підкорив і весь світ. Серед його шанувальників був навіть сам великий класик американської літератури Ернест Хемінгуей, та й інші знаменитості світового масштабу не відмовляли собі в задоволенні провести вечір, смакуючи келих мохіто. За 70 років, що минули з тих пір шанувальники мохіто придумали безліч різновидів цього напою, в тому числі існують і безалкогольні варіанти.
Складові частини коктейлю
Класичний мохіто готується з рому і газованої води з додаванням лайма, тростинного цукру, а також м'яти. Причому, перед використанням, листочки м'яти злегка розминають, щоб вони пустили сік. Це обов'язкова умова, без якого справжнього мохіто не одержати, адже саме м'ята надає напою ту саму бадьорить свіжість. Так само до складу входить лід, але це скоріше додатковий інгредієнт, покликаний надати готовому напою потрібну температуру і зробити його приємним на смак. У безалкогольних варіантах ром замінюють різними інгредієнтами.
Класичний рецепт безалкогольного мохіто
Коктейльний келих на третину заповнюють подрібненим льодом, зверху викладають 8 розім'ятих листочків м'яти. У 3 ст. ложках води розчиняють ст. ложку цукру, отриманий сироп змішують з половиною склянки соку лайма, цю суміш переливають в келих, перемішують його вміст, після чого доливають 60 мл газованої води. Безалкогольний мохіто готовий.
Якщо кому-то такий рецепт здасться занадто дорогим, то приготувати безалкогольний мохіто можна замінивши сік лайма в його складі на таку ж кількість спрайту.
Останнім часом серед любителів мохіто вкрай популярним стає полуничний варіант коктейлю. Звичайно, консерватори скажуть, що подібні напої не мають нічого спільного з класичним рецептом і тому взагалі не можуть називатися мохіто. Але оскільки рецепт все ж існує і причому приготований за нього мохіто має вельми приємний смак, то чому б не спробувати зробити такий коктейль будинку, хоча б в порядку експерименту.
Кілька ягід полуниці поміщають в чашу блендера, заливають 2 ст. ложками цитрусового сиропу, включивши прилад, перетирають ці інгредієнти в однорідну масу. Листочки м'яти гарненько розминають пальцями, викладають їх в шейкер, туди ж додають 4 часточки лайма і заливають все це отриманої раніше пюре, потім, кладуть 2 ст. ложки дрібно колотого льоду і доливають 300 мл газованою водою. Підготувавши суміш, гарненько струшують шейкер, після чого переливають їх вміст в спеціальний келих для коктейлю. Полуничний мохіто можна подавати на стіл.
Дрібними шматочками ріжуть 2 персика, складають їх в блендер, перемелюють в однорідну кашку, яку потім проціджують через сито. У коктейльний келих наливають 50 мл соку лайма, додають 3 злегка розім'ятих гілочки м'яти, 1 ст. ложку цукру. Все це розмішують до повного розчинення цукру, в процесі можна також додатково пом'яти м'яту за допомогою дерев'яної палички. А ось ложечки та інші металеві предмети використовувати не рекомендується. Далі, в коктейль вводять ще один персик - порізаний дольками дуже маленького розміру. Потім в келих доливають отриману раніше персикову м'якоть, а також 100 мл газованої содової води.
Безалкогольний мохіто - заготівля про запас
Любителі мохіто знають, що готовий напій швидко закінчується, тому на галасливих багатолюдних вечірках забезпечити ним усіх бажаючих просто не можливо. Однак, вихід був знайдений. Виявляється коктейль можна заготовити про запас. Робиться це в такий спосіб.
З декількох гілочок свіжої м'яти обривають листя, закладають їх у чашу блендера. Плід лайма, не очищаючи від шкірки, ріжуть невеликими шматочками і поміщають їх до м'яті. Додають 1 ст. ложку цукру. Все це перемелюють на високій швидкості, але зовсім недовго, щоб інгредієнти не перетворилися в повну кашу. Половину склянки кип'яченої води охолоджують до кімнатної температури, заливають її в блендер і знову збивають. В результаті повинна вийти однорідна маса, яку спочатку проціджують крізь дуже дрібне сито, а потім віджимають, одержуючи таким чином 250 мл концентрованої заготовки для безалкогольного мохіто. Його розливають по формах для льоду, які є в кожному холодильнику, в кожну додають по невеликому цілісного листочку м'яти. Заготівлю прибирають в морозильну камеру до повного застигання. Утворені в результаті кубики насиченого зеленого кольору в подальшому використовуються для швидкого приготування коктейлю. Пару штук кладуть в келих, заливають необхідною кількістю газованої води, точний обсяг якої кожен може визначати самостійно, виходячи зі своїх смакових переваг.