Володимир Миловидов. І знову про заточенню.
Мисливські ножі, як і будь-який ріжучий інструмент, мають досить неприємне дли їх власників властивість: в процесі використання вони рано чи пізно тупятся і перестають різати будь-який матеріал, який твердіше хліба чи ковбаси.
Для того щоб визначити ступінь притуплення ножа, його встановлюють бічний площиною до джерела світла лезом вгору. Якщо на лезі видно блискучі точки або тим більше лінії - воно грунтовно затуплена і його пора привести в порядок.
Для роботи потрібні як мінімум два-три бруска довжиною сантиметрів по 20, доводочний ремінь в комплекті з полірувальними пастами або брусок. Один з брусків повинен мати грубозернисту структуру (по англійській термінології - coarse grit) - його застосовують для заточування надщерблених, зазубрених або сильно затуплених ножів, а також для виведення правильних фасок ріжучої кромки. Другий брусок, середньої зернистості (medium), використовують для остаточного виведення ріжучої кромки і сточування тих глибоких і чітко видимих рисок, які залишаються після роботи на попередньому абразиві. І, нарешті, потрібно порівняно дрібнозернистий брусок (fine grit) для остаточного заточування, після якого ризики стають ледь помітними, а лезо набуває гостроти. Брусок (ultra fine або super fine) потрібен для доведення і правки ножа. Після заточування на бруску лезова частина клинка стає гострою, як бритва, і блискучою, як дзеркало. Якщо є хороший брусок, доводочний ремінь і полірувальні пасти вам по суті справи не будуть потрібні.
Якісна заточка ножа вимагає набору інструментів: брусків різної зернистості, бруска або ременя з полірувальної пастою, ємності для замочування брусків і мильного розчину, кисті і газети.
Бруски перед використанням необхідно підготувати - звичайні замочують водою до припинення виділення бульбашок, алмазні просто злегка зволожують.
При заточуванні знадобляться обидві руки. Щоб брусок НЕ елозіл по столу, помістіть його на мокру газету. При роботі не забувайте зволожувати поверхню мильною водою, використовуючи кисть, - це спростить заточку.
Дешеві, але корисні
Деякі люблять використовувати алмазні бруски - вони дозволяють швидко і ефективно заточити лезо ножа. Перевагу слід віддати так званим подвійним або комбінованим брусків, одна сторона якого середньо-, а інша дрібнозернистий.
Можна також придбати вітчизняні точильні камені з двоокису кремнію. Білі підходять для попередньої заточки і для виведення ріжучої кромки, а сірі надають лезу непогану гостроту.
Дешеві абразивні бруски поставляють до Росії різні компанії - наприклад, німецька фірма Stayer. Одна сторона таких брусків вельми грубозерниста, інша ближче до середньої зернистості. Незважаючи на дешевизну, вони незамінні на початковому етапі - з їх допомогою можна досить швидко, сточивши значний шар металу, усунути самі серйозні дефекти леза - щербини і відколи.
Перш за все слід ретельно промити бруски з милом під струменем теплої води і покласти в ємність, наповнену водою, - вони повинні грунтовно просочитися вологою. До речі, існують більш дорогі бруски з натурального каменю - такого, як ар-канзас, вашіта і чорний сланець. Замочувати їх ні в якому разі не слід - при роботі з ними використовують масло.
Наступна підготовча операція - закріплення насиченого водою бруска на робочому столі. Найпростіше це можна зробити за допомогою мокрої газети. Її поміщають на поверхню столу так, щоб вона щільно прилипла, а зверху кладуть брусок. Крім того, будуть потрібні мильний розчин і кисть - регулярне змочування бруска дозволить очищати поверхню абразиву від найдрібніших частинок стали, які можуть «засалить» її в процесі заточки, і створює на ній кашку з частинок абразиву, що сприяє більш швидкій і тонкої заточування.
Винятково важливим моментом підготовки ножа до заточенню є вибір необхідного кута ріжучої кромки. Оптимальний кут заточення мисливського ножа коливається від 20 до 30 °. Чим він менше, тим гостріше ніж, але при цьому саме лезо стає менш міцним. Чим кут більше, тим міцніше лезо, але ріже воно трохи гірше. Ніж, заточений під кутом в 40 °, підходить для важких і грубих робіт (наприклад, для перерубания сухих гілок ялини), а заточений під кутом в 50 ° (при хорошій і в'язкою стали) перерубує сирі кістки і навіть цвяхи. Для мисливського ножа, виготовленого з високоякісної і нехрупкій стали, можна порекомендувати кут в 25 °. Крім того, у деяких видів промислових мисливських ножів лезо заточується в різних частинах під різними кутами: ближче до вістря - під можливо меншим кутом, а близько п'яти - під великим кутом, щоб можна було рубати кістки при обробленні туші великого звіра. Спеціальний ніж для зняття шкур, ськінер, заточують під малим кутом - 20 ° або навіть менше.
Для того щоб визначити правильний кут ріжучої кромки, треба за допомогою транспортира накреслити на папері потрібний кут і провести бісектрису. Потім заміряємо ширину клинка, відкладаємо цю величину на бісектрисі і опускаємо перпендикуляр - це і буде висота середини спинки клинка над площиною бруска.
Після того як уздовж всієї довжини леза утворюється задирок - тонка смужка стали, що виникає в процесі заточування, ніж перевертають іншою стороною і продовжують заточувати з тим же самим рівномірним натиском до тих пір, поки ширина фаски і якість шліфування не стануть такими ж, як на іншій стороні ножа. Відповідно задирок перегинається на іншу сторону - це є своєрідним свідченням того, що роботу на грубому бруску можна закінчувати. До речі, з вигляду задирки можна зробити висновок про якість стали. Якщо він має вигляд бахроми і нескінченне число разів перегинається з одного боку в інший - перед нами сталь малоуглеродистая і слабкою гарту, якщо відпадає частинами - сталь хруп-ковата, клинок Перекалля. А ось тонка світла нитка, яка легко відділяється після декількох перегинання з боку в бік у процесі подальшої стадії загострення, - свідчення високої якості металу.
Заточка сильно затупленого ножа починається з крупнозернистого бруска. Для цього клинок укладають під потрібним кутом на підготовлений брусок і щільно притискають пальцями. Рух із заточування починається від вістря клинка і закінчується у рукояті. При цьому необхідно підтримувати постійний кут. Лезо спочатку точиться з одного боку і в одному напрямку - обушком вперед, як на фото, або лезом, кому як зручніше.
Після того як по всій довжині клинка з протилежного заточуваної стороні утворився задирок, можна переходити до заточенню іншого боку клинка. Для зручності її можна точити лезом вперед - від п'яти до вістря. Підтримуючи постійний кут, намагайтеся прикладати рівномірне зусилля по всій довжині леза. Коли задирок перейде на протилежну сторону, починайте плавно знижувати зусилля, зводячи з леза великі ризики.
Після закінчення роботи на грубому бруску переходять на брусок середньої зернистості. Спочатку повторюють ті ж самі рухи, що і на попередньому бруску, заточуючи одну, а потім і іншу сторону клинка. Показником успішного ходу процесу служить сошліфовиваніє грубих рисок, залишених грубозернистим абразивом. Потім слід продовжити роботу, по черзі перевертаючи клинок то однієї, то іншою стороною. Не застосовуйте великих зусиль, намагайтеся як би вигладжувати лезо. Задирок іноді відпадає саме на цьому етапі або перетворюється у вузьку, ледь помітну смужку.
Після закінчення шліфування на середньозернистими бруску можна переходити на дрібнозернистий або на брусок.
На бруском працюють з великою обережністю - клинок пересувають по їх поверхні з самим легким натиском. Фаски ріжучої кромки при цьому заполіровивается, набувають дзеркального блиску. Залишки задирки повністю відпадають. Після того як лезо буде остаточно заточене, доцільно легкими рухами по бруску «довести» його під більш крутим кутом. Така доведення особливо корисна для ножів з малим кутом заточення. Якщо, наприклад, кут ріжучої кромки 20 °, можна злегка підточити лезо під кутом в 30 °. Ця операція не погіршить ріжучих якостей і разом з тим додасть лезу велику міцність і зносостійкість. Важливо лише пам'ятати, що брусок повинен бути якісним, і не перестаратися, обмеживши доведення двома-трьома десятками точних і акуратних рухів. Така заточка додасть ножа таку необхідну на полюванні гостроту леза і буде сприяти більш тривалого її збереження.
У тому випадку, якщо у вас немає бруска, ви можете використовувати для доведення широкий шкіряний ремінь. На внутрішню поверхню ременя (бахтармой) нанесіть шар пасти ГОІ чи окису хрому і всієї площиною ножа (це обов'язкова умова!) Із зусиллям проводите по туго натягнутому на гак або сук дерева ременя по черзі кожною стороною до тих пір, поки не заполіруете лезо до дзеркального блиску .
Поширена помилка при заточуванні-спроба точити закруглену частину леза під тим же кутом, що і пряму. Щоб кут заточування був постійний від вістря до п'яти, рукоять при виточування закругленого ділянки треба злегка піднімати. На фото показано, як під час заточування обухом вперед зменшується кут нахилу клинка до бруска в міру виточки округленій ділянки. При заточуванні лезом вперед у міру наближення до вістря кут збільшується.
При завершенні заточування працюють на дрібному бруски. Щоб брусок доводив клинок ефективніше, на його поверхні за допомогою дрібнозернистого бруска наводиться шар суспензії, який розподіляється пензлем. Він забезпечує плавну і м'яку доведення леза.
Якщо немає бруска, завершальна стадія правки ведеться на натягнутому ремені з рівномірно нанесеною полірувальної пастою ГОІ або окисом хрому під більш крутим кутом.