Кісточки абрикоса (ядра абрикоса)
Калорійність - 519 ккал.
Плоди абрикоса смачні і корисні. Це універсальний продукт, який використовується повністю, включаючи кісточки. Ядра горішків популярні в косметології, кулінарії, медицині, фармакологічній і парфумерної промисловості. Є сировиною для виробництва абрикосового масла.
Сьогодні для більш раціонального використання корисних властивостей абрикоса, виведені сорти з великою кістянкою, підвищеним відсотком жирів (до 70%), великим і солодкою отрутою. Кісточки таких сортів вживають замість мигдальних горіхів.
Корисні властивості
Харчова цінність абрикосового ядра представлена білками (25%), вуглеводами (2,9%), харчовими волокнами, золою, а також є тригліцериди, стеарин, природний віск. Основна частка належить жирам (46-48%), в яких ненасичені жирні кислоти складають 39,9%, насичені - 2,9%. Мінеральні сполуки: фосфор, калій, магній, залізо, кальцій.
У складі є велика кількість рідкісного вітаміну «В17», який вбиває ракові клітини, не надаючи негативного впливу на здорову тканину. Відзначається присутність отруйних сполук: синильної кислоти і амигдалина. У невеликій кількості ці речовини підвищують стійкість організму до променевого опромінення.
Як впливає на організм
Абрикосові горішки вживають сушеними, смаженими, сирими. У будь-якому вигляді вони несуть користь для людей з проблемами в серцево-судинної та сечовидільної системи. Підсумки останніх досліджень за результатами впливу абрикосових кісточок на організм людини справили ряд сенсаційних відкриттів в медицині. Виділяється унікальну дію на злоякісні новоутворення, причому НЕ припинення розвитку, а повне знищення раку, яке рівнозначно медикаментозному лікуванню із застосуванням хіміотерапії.
У сирому вигляді ядра мають ранозагоювальну, бактерицидну, протизапальну, глистогінну і протикашльову дію. Завдяки високій біологічній активності, при помірному і регулярному вживанні, ядра сприяють омолодженню, позитивно позначається на стані шкіри і волосся. У абрикосовому маслі зберігаються всі корисні компоненти натурального горіха, воно має яскраво виражені антиоксидантні властивості.
Як правильно вибирати
Для отримання горішків краще купувати абрикоси з великими кістянками. У магазинах продаються ядра, очищені від шкаралупи і вже готові до вживання. Фасовка по 500 г і по 1 кг. Сирий продукт за зовнішнім виглядом і смаком дуже нагадує мигдаль.
способи зберігання
Очищені горіхи зберігаються при кімнатній температурі 6 місяців. У шкаралупі - 1 рік. Приміщення повинно бути сухим і добре провітрюватися.
З чим поєднується в кулінарії
Ядра абрикосових кісточок частина застосовують, як рівноцінну заміну мигдалю. У раціоні використовують як самостійний продукт. Застосовують для приготування випічки, виробництва глазурі, йогуртів, начинок, карамелі, лікерів, морозива. На основі цих горішків роблять молочко, яке вдало поєднують з какао, ваніллю і корицею.
Рецепт абрикосового молочка. Обсмажені горішки розмочити, потім видалити з них шкірку. Подрібнити в блендері з медом, шовковичним цукром, фініками, сиропом топінамбура. Процідити, додати воду, кількість залежить від бажаної жирності.
Корисне поєднання продуктів
Правильне використання передбачає помірне вживання - це не більше 7-10 штук. Для усунення гіркоти горішки можна обсмажувати, змішувати з медом. Використовуються в вегетаріанському і дієтичному харчуванні. Для бажаючих схуднути служать корисним перекусом, додаються в салати зі свіжих овочів, в гарніри, каші, йогурти, сир.
Протипоказання
Абрикосові кісточки у великій кількості можуть становити небезпеку. Передозування викликає нудоту і запаморочення.
Застосування в медицині і косметології
Східна медицина з давніх часів застосовує абрикосові кісточки для лікування бронхіту, астми, пневмонії, коклюшу і запалення верхніх дихальних шляхів. Для відходження мокроти, при ларингіті, нефриті подрібнене насіння застосовують 3-4 рази на день по 1 ч. Л. запиваючи теплим чаєм або молоком. Настої з порошку ефективні у вигляді компресів при запаленні суглобів, шкірних проблемах. Призначають спеціальну дозування для зцілення від онкологічних проблем. При запаленні легенів допомагає відвар з очищених насіння, волоського горіха, в який додається липовий мед.
У косметології популярно абрикосове масло. Воно включається в омолоджуючі і очищаючі маски, сприяє глибокому проникненню всіх компонентів, що входять в процедури. Активно застосовується для проведення сеансів масажу. Додається в крему, шампуні. Мелені ядра застосовують для створення скрабів. Кашка з сирого горіха сприяє зміцненню нігтів. Маски для волосся, що містять масло або порошок абрикосових кісточок, усувають лупа, зміцнюють коріння.
Це теж цікаво
Спробуйте не додавати спеції в їжу (у тому числі і сіль) і Ви не зможете з'їсти зайвого.
Не виходить їсти їжу без солі і ін. Спецій? Спробуйте максимально обмежити їх споживання.
Якщо харчуватися дрібно, то схуднеш набагато швидше і збережеш результат надовго
Якщо нестерпно хочеться їсти, випий води
Якщо ввечері мучать напади голоду, треба абстрагуватися (книга, примірка біжутерії, одягу)
Напади голоду можна зняти будь-якими зеленими овочами без шкоди для фігури.
Знаючи, яку їжу ви будете готувати весь тиждень, простіше скласти список продуктів для походу в магазин
У магазин йти з заздалегідь заготовленим списком Завжди і нічого не купувати понад списку
Делікатеси завжди збуджують апетит
Красиво сервірований стіл допомагає стримувати себе в їжі
Жовта їжа покращує настрій і допомагає не переїдати
На мангалі найкраще запікати м'ясо і рибу у фользі - зручно, чи не жирно і нешкідливо
Ніколи не їжте на бігу, не перекушуйте і не кусочнічать
Зменшити кількість рослинного масла в салаті можна якщо масло розбавляти лимонним соком
Замість солі використовуйте лимонний сік в різних стравах
Перекушувати намагайтеся білковою їжею: сир, йогурт.
Їжа в організм повинна поступати кожні 2,5 години
Якщо їжа надходить в організм рідше, ніж кожні 2, 5 години, почуття голоду стає сильнішим.
Не забувайте: при вживанні будь-якої їжі, сигнал ситості подається в мозок лише через 20 хвилин, тому їжте не поспішаючи!
Цікава арифметика прийому їжі: 3 основних прийому і 2-3 перекусу на добу
Здорова звичка - є маленькими порціями
Здоровий сон допомагає худнути
Кожен перекус повинен бути не більше 100 ккал
Не купуйте "порожні" калорії - булки, чіпси, цукерки, печиво, алкоголь, печиво, солодкі напої
Намагайтеся при першій-ліпшій можливості пройтися пішки
Зменшіть порції і їжте з невеликих тарілок
Намагайтеся рідше вставати на ваги, при цьому тижні вимірюйте талію, стегна, ікри сантиметром і фіксуйте результати
Купіть спортивну форму найкрасивішу - це буде стимул ходити в спортзал
Спіть не менше 7-8 годин на добу
Обов'язково снідайте, обідайте і вечеряйте
Їжте тільки за красиво сервірованим столом, відключивши всі гаджети і телевізор
Дякуйте своє тіло кожен день, ставитеся до нього з любов'ю
Ведіть щоденник власних досягнень