Майже щотижня стрічки новин повідомляють, що в продуктах санепідемстанція виявляє кишкову паличку. Особливо лякає, коли таке відбувається в школах або дитячих садах - небезпечний збудник тут теж часто виявляють в продуктах і готових стравах. А саме діти найбільш важко переносять отруєння. Як кишкова паличка потрапляє в їжу? Чим це загрожує здоров'ю людей?
Спочатку давайте з'ясуємо, чим взагалі кишкова паличка загрожує організму людини. В першу чергу мова йде про загрозу розвитку ешеріхіоза - це гостра інфекційна хвороба, збудником якої є кишкова паличка. Супроводжується вона синдромом гастроентериту (або гастроентероколіту), порушенням водно-електролітного обміну.
Особливо небезпечно такий стан для дітей - вони дуже страждають від спазмів, діареї, інтоксикації, підвищення температури тіла. Важливо вчасно звернутися за медичною допомогою, адже під ударом виявляється вся травна система. Тяжкість наслідків залежить від загального стану дитини (зокрема, мова йде про роботу імунної системи) і кількості збудника, який потрапив в організм.
А звідки взагалі береться кишкова паличка?
Джерелом інфекції є людина (тобто збудник передається від людини до людини). Механізм передачі - так званий фекально-оральний. Якщо після відвідування туалету людина не помив руки з милом, то кишкова паличка може потрапити на продукти харчування (правда, при термічній обробці збудник гине), на предмети побуту (посуд, іграшки), а також в готові страви під час розкладання їжі. При цьому людина не обов'язково повинен бути хворим, він може виявитися носієм (якщо немає гострих проявів хвороби) і не підозрювати про проблему. Але все одно буде становити небезпеку для оточуючих, тим більше, якщо не буде дотримуватися правил особистої гігієни.
У відкритому середовищі кишкова паличка зберігається довго, адже це досить витривалий збудник. Наприклад, в грунті і річковій воді кишкову паличку може зберігатися до трьох місяців, в каналізаційній воді - до 45 днів, в білизні - до 20 днів, на предметах побуту - до трьох місяців. Тому порятунок від цієї зарази одне - ретельно мити руки, пити тільки кип'ячену (або бутильовану) воду. Дітей до цього слід привчати з дитинства.