Болгарія - це країна, де не тільки фантастичний клімат, але і дуже смачна кухня. Так що якщо цього літа ви збираєтеся відправитися в цю балканську республіку, не забудьте скуштувати національні страви та продукти. Про дивовижну бринзу ми промовчимо, все одно не спробувати її в Болгарії вдасться, мабуть, тільки тому, хто буде голодувати всю поїздку.
Шопський салат
Багато в чому він схожий на грецький, але не зовсім. Помідори-огірки-зелень, багато солодкого перцю. І ще багато-багато тертої бринзи. Виходить фантастично, по-літньому легко і свіжо. Відмінний варіант для супроводу м'яса або келиха легкого вина ввечері.
печена перець
Болгарія - країна перцю. Недарма солодкі стручки носять її ім'я. Перець тут обожнюють і постійно запікають. Є навіть спеціальні пристосування, щоб робити це на вулиці. Перець можуть запікати просто так або ж зі спеціями. А можуть начинити. да всім, чим завгодно. Обов'язково спробуйте перець з бринзою.
кисело мляко
Ще одна візитна картка Болгарії. Кисело мляко - це не кисле молоко, а густий смачний йогурт. Працює над його приготуванням спеціальна бактерія - болгарська паличка. Киселі мляко їдять в якості йогурту, додаючи до нього ягоди, сиропи, варення. Роблять на його основі різні соуси, додають в національні страви.
Спадщина турецького панування - різноманітні ковбаски і кебаби на грилі. Втім, м'ясні страви взагалі у болгар виходять дуже вдало. Обов'язково спробуйте кебаби або м'ясо на вертелі, кебабче - смажені на грилі ковбаски з рубаного м'яса. Дуже популярна у туристів плакія - м'ясо, тушковане з овочами; каварма - запечене м'ясо зі спеціями, гювеч - запечене м'ясо з баклажанами.
У спекотні дні рятує тільки холодний кефірний суп - гордість болгарської кухні. Він трохи схожий на нашу окрошку, в ньому багато огірків, але немає картоплі і ковбаси. Замість цього болгари додають в суп волоські горіхи. Для гостроти - часник, для аромату - пряні трави. Як бульйону - розведене киселі мляко.
Варення з трояндових пелюсток
Троянди - це Болгарія, а Болгарія - це троянди. Коли будете купувати рожеве масло для друзів і родичів, не забудьте захопити і баночку конфитюра з трояндових пелюсток. Це дуже смачне варення дуже популярно в Болгарії в якості завершення трапези. Часто його додають в киселі мляко - виходить найпоширеніший болгарський десерт.