У готелі 3 * передбачені послуги з прання та хімічного чищення одягу клієнтів і термін їх виконання - добу, в готелі 4 * і 5 * цей вид послуг передбачений у варіанті «експрес обслуговування». Передбачено і дрібний ремонт одягу клієнтів в готелях, починаючи з 3 *.
Зазначені норми змушують власника готелю вибирати два можливих варіанти.
Перший варіант
Укласти договір з муніципальною, або приватної пральні або хімчисткою і перекласти на їх плечі турботу про чистоту білизни готелі і надання послуг своїм клієнтам. Це найбільш легкий шлях, але на цьому шляху існують свої проблеми:
- вартість надаваних пральні послуг по обробці білизни готелям і її клієнтам;
- транспортні витрати;
- немає можливості контролювати якість;
- можливі втрати і брак при обробці білизни;
- немає можливості контролювати якість і термін виконання замовлень клієнтів, а готель несе за них відповідальність;
- не у всіх містах існують муніципальні або приватні підприємства, які надають необхідні послуги. Не всі муніципальні пральні комбінати пережили важкий перебудовний час, а ті, які пережили, мають парком застарілого зношеного обладнання, якість прання якого залишає бажати кращого, набагато кращого;
- часовий розрив між потребою в послузі і можливістю отримання цієї послуги. Тобто рано чи пізно з'явиться пральня, що надає послуги готелі по обробці білизни, але поки цього немає, готель залишається один на один зі своїми проблемами.
Другий варіант
Організація власної пральні. Цим шляхом в даний час йдуть все більшу кількість «старих» готелів, а в більшості нових або споруджуваних готелів власна пральня передбачена вже на стадії проектування.
Розглянемо плюси і мінуси організації такого підрозділу в готельному господарстві вже працює готелю.
плюси:
- грошові кошти на обробку білизни залишаються у підприємств;
- економія на транспорті;
- 100% контроль якості обробки білизни;
- зведення до мінімуму втрат і браку при обробці білизни, а з огляду на вартість білизни з натуральних тканин і махрових виробів, виграш в грошах вельми значний;
- 100% контроль якості і термінів виконання замовлень клієнтів;
- можливість експлуатації обладнання в 3ю (третю) зміну в період піків відвідувань;
- можливість надання послуг по обробці білизни стороннім організаціям та населенню (тобто заробляння додаткових коштів);
- окупність протягом 1,5 3 років.
Вибір компанії-постачальника і робота з її фахівцями на етапі проектування дозволить уникнути переробок комунікацій і економить гроші і час. Однак, звертаючись до фахівців, необхідно знати, що планується прати і в яких обсягах.
У всіх на пам'яті недавня мода на югославських та інших будівельників, які здавали готелі і пансіонати «під ключ» з усім обладнанням. Де тепер знайти запасні частини до цього устаткування ніхто не знає.
Кожна працююча готель вже має індивідуальні особливості у складі і кількості готельного і ресторанного білизни, матеріалу з якого вона виготовлена, одягу персоналу і т.п. Ці особливості необхідно враховувати при підборі обладнання.
Устаткування в пральнях
Пральня включає в себе наступні ділянки:
1). Ділянка брудної білизни
2). ділянка прання
3). Прасувальне відділення
4). Білизна
5). Відділення побутового обслуговування гостей
Зібране в спеціальні мішки використане постільна та столова білизна надходить в накопичувач для брудної білизни. Оператори пральних машин відвозять накопичилася білизна в спеціальних візках в пральню на ділянку брудної білизни.
У пральні брудну білизну сортують і розкладають по різних візків. Кожен візок зважується і відвозить на ділянку прання.
Коли набирається необхідна кількість білизни, оператор завантажує його в пральну машину, де воно стирається за певною програмою в залежності від типу, кольору і матеріалу. Потім білизна віджимається, вивантажується з пральної машини і перекладається в сушильну машину. Постільна та столова білизна виймається з сушильної машини трохи вологими, щоб його легше було гладити. Рушники виймаються з машини абсолютно сухими, тому що їх не гладять.
Висушені рушники сортують за видами (для рук, ніг, обличчя, банний) і складають вручну.
Вийняте з сушильної машини постільна та столова білизна особливим чином трясуть, готуючи його для прасування. Підодіяльники, скатертини і простирадла складають навпіл і пропускають через прасувальну і складальні машини. Ці операції виконують в прасувальному відділенні оператори прасувальних машин.
Складені комплекти постільної білизни розвізник білизни укладає в візки разом з рушниками та розвозить по білизняним, розташованим на поверхах. Столове білизна відвозять в білизняний ресторану.
Співробітники пральні виконують безліч наступних трудомістких операцій:
1) Сортування
2) Прання та віджим
3) крахмаленія
4) Хімічна чистка та обробка
5) Гладіння
6) Складання
Для автоматизації виробничого процесу в пральні використовують різноманітні машини і механізми, значно спрощують і полегшують працю працівників пральні.
Як правило, в пральні використовуються наступні машини і механізми:
1) Прально-віджимні машини
2) Сушильні машини
3) Машини для хімічної обробки виробів
4) Прасувальні машини, преси
5) Пароманекени
6) складаються машини
Не у всіх готелях є можливість організувати побутове обслуговування гостей і надавати їм повний перелік послуг. Але всюди повинні прагнути до того, щоб набір послуг повністю відповідав запитам гостей. Таке відповідність не тільки полегшить гостю його проживання в даному готелі, але і принесе додатковий прибуток, а так само і непрямі виграші від надання подібних послуг.
Фронтдеск.ру за матеріалами відкритих джерел