Кавказька бура порода корів за продуктивністю розділяється на комбінований і молочний тип. Але, тому що тварин комбінованого типу, а саме молочно-м'ясного - переважна більшість, цю породу прийнято відносити до породам молочно-м'ясного (подвійного) напряму продуктивності. Порода була створена в результаті схрещування аборигенних корів Кавказу з биками костромський, лебединської та швіцької породи. Екстер'єр і показники продуктивності кавказької бурої породи кілька неоднорідні, з огляду на те, що при виведенні цієї породи використовувався місцевий кавказький худобу, видовий склад якого дуже різноманітний. Порода затверджена як самостійна в 1960 році.
За зовнішнім виглядом худобу кавказької бурої породи досить гармонійно складний, але йому властива короткотелие. Худоба невисокий - висота в холці від 123 до 129 см, ширина грудей коливається від 37 до 41 см. Голова маленька, шия коротка. Зад широкий, трохи свіслий (ширина в маклоком близько 50 см), ноги кілька вкорочені. Вим'я у корів як правило округлої форми, але зустрічається і чашеобразное. Масть корів бура, різних відтінків. Жива маса корів коливається від 450 до 550 кг, бики важать в середньому 750 кг. Кавказький бурі корови мають гарні відтворювальні якостями. У корів часто народжується по два, а іноді і по три теляти.
За продуктивності худобу кавказької бурої породи розділився на два напрямки: молочного та подвійного (комбінованого) напряму продуктивності. У свою чергу, корови подвійного напряму продуктивності, бувають з ухилом як в молочний (молочно-м'ясного напряму продуктивності) так і в м'ясний (м'ясо-молочного напряму продуктивності) тип.
Тим не менш, незважаючи на такий поділ за продуктивністю, в більшості стад використовують тварин молочно-м'ясного типу. Разом з тим в деяких фермерських господарствах Вірменії, особливо в північно-східній частині Араратській рівнини (м Єреван) більшість кавказьких бурих корів відносяться до молочного типу.
М'ясні якості худоби кавказької бурої породи досить хороші. Забійний вихід коливається від 53 до 60%, в залежності від віку, вгодованості і маси тварини.
Подальша робота з коровами кавказької бурої породи спрямована на підвищення жирномолочности, обільномолочності і швидкості молоковіддачі, а також на підвищення живої маси і поліпшення зовнішнього вигляду.