Кава з кардамоном вважається споконвічно арабськими напоєм. Для приготування потрібно брати тільки свіже насіння кардамону, які витягують з капсул прямо перед вживанням, в іншому випадку пряність втратить частину чудового пряно-солодкуватого смаку. Але не тільки ароматом і незвичайним смаком славиться кардамон, до всього іншого він ще дуже корисний.
Кава з кардамоном: корисні властивості
Кардамон з давніх віків використовувався в медицині. Індійські цілителі були впевнені, що ароматні насіння здатні позбавити від будь-якої недуги. Сьогодні склад спеції і її властивості добре вивчені, а значить, ми можемо впевнено заявити, яку користь організму принесе чашка кави з кардамоном.
У складі кардамону числяться ефірні масла, кальцій, фосфор, магній і вітаміни. Тому вживання кави з кардамоном:
- благотворно впливає на нервову систему,
- знімає напругу і депресію,
- активізує роботу головного мозку.
Крім цього напій:
- виводить з організму слиз, отже, його вживання рекомендовано при застуді, кашлі, бронхіті та астмі,
- нормалізує травлення,
- рекомендований при ожирінні, оскільки виводить з організму шлаки і токсини,
- славиться антисептичну та знеболювальну діями.
Ну і нарешті, щіпка кардамону, додана в каві, нейтралізує негативну дію кофеїну.
Протипоказання
Як приготувати каву з кардамоном
Рецептів кави з кардамоном існує велика кількість. Кавомани не обмежуються класичним, а шукають все нові і незвичайні поєднання. Ми хочемо познайомити вас з кількома цікавими способами приготування ароматного пряного напою прямо зараз.
Арабська кави. Класичний рецепт кави з кардамоном, але адаптований під наші умови
Для приготування справжнього арабської кави необхідний спеціальний посуд, так званий кавник бедуїнів. На жаль, дістати його в Росії досить складно. Тому ми запропонуємо адаптований варіант варіння кави в звичайній мідній турці.
- кавові зерна свіжомелені - 2 чайні ложки,
- вода очищена - 100 мл,
- кардамон - 2 насінини,
- цукор - за смаком.
- Кавові зерна і насіння кардамону засипаємо в турку. Щоб зерна в повній мірі розкрили свій смак і аромат, перед вживанням їх слід трохи розчавити.
- Заливаємо холодною водою. Ставимо на вогонь.
- Як тільки на поверхні кави почне з'являтися пінка, трохи піднімаємо турку на секунд 7-10, щоб не допустити кипіння (кип'ятити напій не потрібно, оскільки він знайде гіркоту), а після знову ставимо на вогонь. Повторюємо процедуру 3 рази.
- Готовий напій накриваємо кришкою і даємо трохи настоятися.
- Розливаємо ароматний арабська кава і насолоджуємося!
Кава з кардамоном і консервованими ягодами
- вода - 150 мл,
- кавові зерна мелені - 1 столова ложка,
- кардамон - 1/4 чайної ложки,
- вишня або черешня зацукровані - 3 штуки,
- ананас консервований - 2 шматочки,
- лід - 1 шматочок.
- Насіння кардамону заливаємо водою і ставимо на вогонь. Кип'ятимо протягом 5 хвилин.
- Проціджуємо. Відправляємо в холодильник.
- Остигнула насиченою ароматом кардамону водою заливаємо кавові зерна, насипані в турку. Варимо чорна кава звичним способом.
- Ананаси і вишню / черешню насаджує на дерев'яну шпажку.
- У високу склянку кладемо кубик льоду.
- Заливаємо гарячою кавою.
- Вставляємо в стакан шпажку з консервованими ананасами і вишнею / черешнею. Напій готовий!
Кава з кардамоном і корицею
- вода - 100 мл,
- кардамон - 2 зерна,
- кава мелена - 1 чайна ложка,
- цукор - 1 чайна ложка,
- кориця - 1/4 чайної ложки,
- ваніль - щіпка.
- У прогріту турку засипаємо мелену каву і подрібнене насіння кардамону.
- Всипаємо корицю і ваніль.
- Заливаємо водою. Ставимо на вогонь. Доводимо до кипіння.
- У готовий напій додаємо цукор. Перемішуємо.
- Переливаємо кави в чашку. Знімаємо пробу!
Кава з кардамоном, молоком і мигдалем
Якщо смак чорної кави вам здається занадто гірким, то можна пом'якшити його, додавши молоко і мигдаль.
- вода - 150 мл,
- молоко - 50 мл,
- кава мелена - 1 чайна ложка,
- цукор - 1 чайна ложка,
- кардамон - 1/4 чайної ложки,
- мигдаль - 3-4 штуки.
- Мигдаль заливаємо молоком. Ми залишаємо на деякий час. Очищаємо.
- Очищений мигдаль разом з молоком збиваємо в блендері.
- Отриману суміш доводимо до кипіння.
- Додаємо подрібнені зерна кардамону і цукор. Перемішуємо.
- У турці із зазначеної кількості води і кави варимо традиційний чорна кава.
- Змішуємо кави і молочну суміш.
- Наливаємо напій в кавову чашку і пробуємо.
Кава з кардамоном і шоколадом
- вода - 150 мл,
- молоко - 50 мл,
- мелену каву - 1 чайна ложка,
- кардамон - 2 насінини,
- гвоздика - 2 штуки,
- шоколад з високим відсотком вмісту какао - 50 грамів.
- У турку засипаємо каву, подрібнені кардамон і гвоздику.
- Ставимо на вогонь. Доводимо до кипіння.
- Молоко збиваємо в блендері або міксером.
- Шоколад розтоплюємо на водяній бані. Вливаємо в вспененное молоко. Перемішуємо.
- З'єднуємо молочно-шоколадну суміш з кавою.
- Готовий напій переливаємо в чашечку для кави. Приємного кавування!