Від цих картопляних "Наггетс" просто неможливо відірватися: хрустка скоринка зовні і ніжне пюре зі шматочками шинки всередині! Легко і швидко ця закуска з'явиться на вашому столі і розлетиться в одну мить.
- Картопля - 1,5 кг
- Шинка - 100 г
- Вермішель дрібна яєчна - 70-100 г
- Яйце - 3 шт.
- Масло вершкове - 50 г
- Перець чорний мелений
- Горіх мускатний - 0,3 ч. Л.
- сіль
- Борошно для панірування
- Сухарі панірувальні - 80-100 г
- Масло для фритюру
1) Очистити і відварити в підсоленій воді картоплю. Воду злити, зняти з каструлі кришку і залишити картоплю на 10 хвилин. Взяти сито і протерти через нього картоплю.
2) Шинку нарізати невеликими кубиками.
3) У каструлю з пюре додати 3 жовтки, вершкове масло, мускатний горіх, сіль і дрібно нарізану шинку. Гарненько перемішати отриману суміш.
4) Розділити білки на дві рівні частини. Одну частину збити в міцну піну і додати до пюре, акуратно вмішуючи.
5) Дрібну яєчну вермішель подрібнити. Можна потовкти у ступці або положть її в пакет і кілька разів прокатати по ньому чимось важким.
6. Пюре скачати в ковбаски на присипаному борошном столі і нарізати на однакові брусочки.
7. Кожен брусок вмочити в збитий білок і обваляти в панірувальних сухарях, змішаних з вермішеллю.
8) Смажити картопляні брусочки у фритюрі до рум'яної скоринки.