Як на мене, такий картофельс салом смачніше, якщо запікати його саме з копченим салом, яке додасть їй свій чудовий аромат. Але звичайне сало теж можна використовувати. Найкраще брати сало з прожилками м'яса, тоді просто смачніше.
При бажанні, таким же чином, можна запекти картопля нена грилі, а в духовці розігрітій до 200 ° С. Тогдадостаточним буде сколоти половинки з салом зубочистками.
Попередньо відварювати картоплю треба обов'язково! При такому запіканні він просто швидше обвуглиться, разом з салом, ніж буде м'яким в середині, якщо її не відварити попередньо. Але не раджу відварювати заздалегідь, принаймні раніше ніж годину перед запіканням. Але найкраще це зробити перед самим запіканням на грилі, інакше, у такого відвареної картоплі, що полежить, з'явиться мало приємний присмак старого картоплі, який збережеться і після запікання.
Такий картопля з салом буде ідеальним доповненням до шашлику зі свинини або риби на грилі.
- 6 середніх картоплин, помити, не чистити
- 6 невеликих грубих шматків копченого сала
- 2 ст.л. топленого смальцю або рослинного масла
- Сіль за смаком
1) Розпалити гриль.
2) Картоплю відварити в підсоленій воді до напівготовності. Він уже має добре проколюватися, але не розпадатися. Відцідити.
3) Розрізати кожен бульба навпіл і надіти з салом на шампур так, щоб між кожною парою половинок картоплі був шматок копченого сала.
4) Щедро змастити поверхню картоплі топленим смальцем і посолити.
5) Викласти картоплю на гриль над вже не горить, а лише тліючим вугіллям і пекти до готовності.
Картопля з салом повинен повністю розм'якнуть і добре підрум'янитися.
