Чи знаєте ви, що використанням певних спецій можна змусити практично кожне блюдо стати дієтичним і сприяє схудненню? Наприклад, така приправа, як кардамон, здатна в кілька разів посилити обмін речовин в організмі, завдяки чому будь-яка їжа перетравиться в найкоротші терміни і не залишить слідів на вашій талії або стегнах.
Спеція кардамон: властивості
Для того щоб зрозуміти, чим корисний кардамон, варто звернутися до його складу. Він воістину унікальний: його склад на 4-8% представлений ефірними маслами, які і дарують йому його знаменитий аромат. Крім цього, мелений кардамон багатий білками і крохмалем, а також найважливішими мінералами: цинком, магнієм, залізом, фосфором і кальцієм. Крім цього, в ньому представлені і вітаміни групи В. А смак кардамону здатний вельми вдало доповнити найрізноманітніші страви і напої. Це не так вже й мало для спеції! З цього складу випливають лікувальні властивості кардамону:
- чай з кардамоном - відоме східне частування. Його додають не стільки заради того, щоб урізноманітнити смак напою, скільки з метою знизити шкідливий вплив кофеїну;
- одне з найважливіших властивостей кардамону для схуднення - здатність стимулювати травну систему. Крім цього, він ефективно виводить шлаки і токсини з усього шлунково-кишкового тракту;
- відомо, що з давніх часів кардамон застосовували в Індії для лікування ожиріння;
- ефективна ця чудова спеція і в боротьбі з простудними захворюваннями, особливо болю в горлі;
- кардамон досить ефективний в лікуванні нервової системи: йому піддаються і депресії, і нервові розлади, і занепад сил, і втома;
- цю спецію - точніше, цілі зерна, використовували для освіження дихання - потрібно просто розжувати кілька зерен;
- вважається, що кардамон чудово знімає головний біль і піднімає настрій.
Всі ці позитивні властивості тільки зайвий раз доводять, що ця спеція здатна принести комплексну користь для вашого організму.
Кардамон: протипоказання
На жаль, ця спеція може нашкодити здоров'ю людей, у яких є протипоказання до застосування. До них відносяться:
- виразкова хвороба;
- індивідуальна непереносимість.
На щастя, протипоказань небагато, а це значить, що переважна більшість може використовувати дану приправу, не побоюючись. Якщо ж постало питання про те, чим замінити кардамон, зверніть увагу на імбир - адже кардамон є його родичем.
Як вживати кардамон?
Для того щоб включити цю спецію в свою програму схуднення, розберемося, як використовувати кардамон в кулінарії.
- щіпку кардамону можна класти в чайник або навіть відразу в кружку з чаєм, кавою або гарячим молоком;
- трохи кардамону можна додавати до куразі або чорносливу, фаршированим горішками - це смачне і корисне ласощі, яке може замінити ваш звичайний десерт;
- якщо ви готуєте рибу, додайте в маринад і цю спецію - тоді страва вийде дуже ароматним;
- додавати кардамон можна і в фарш, і в різні види м'яса при приготуванні;
- якщо ви любите такий екзотичний напій, як глінтвейн, при приготуванні обов'язково додайте в нього трохи цієї спеції - вона прекрасно поєднується з іншими інгредієнтами;
- на сході нерідко готують рис зі спеціями, серед яких є і кардамон;
- найкращий результат ви отримаєте, якщо в одній страві змішайте кардамон, корицю і червоний перець. Це легко робити при маринаді м'яса або приготуванні глінтвейну. Головне, додавайте компоненти обережно, щоб не вийшла дуже гостра і пряна суміш.
Використовуючи кардамон в різних рецептах, ви прекрасно допоможете організму скинути зайві кілограми, особливо якщо при цьому будете помірно харчуватися і обмежите солодке і жирне.