Чому ж корови при відрижці виділяють метан? Справа в тому, що корови, вирощені для м'ясного або молочного виробництва, їдять багато трави і здатні перетравити за допомогою мікроорганізмів вегетативні речовини, які інші тварини переробити не можуть. Найбільший шлунок корови може містити від 150 до 190 л води і їжі. Побічним ефектом такого обсягу рослинної речовини є метеоризм. Худоба в великих кількостях викидає в атмосферу метан, шкідливий для навколишнього середовища.
Слід зазначити, що метан відригають не тільки корови, але і кози, вівці, буйволи, верблюди та інші відомі жуйні тварини. Цей потужний парниковий газ утворюється в рубці, першому з чотирьох відділів шлунка жуйних тварин. Рубець є домом для мільярдів мікробів, які ферментують їжу і дозволяють худобі перетравлювати жорсткі, багаті клітковиною продукти на кшталт трави. Однак в ході цього процесу виробляється досить багато водню і вуглекислого газу. Інші мешканці рубця, так звані метаногени, перетворять поєднання цих газів в метан.
Однак малоймовірно, що люди погодяться знизити кількість домашньої худоби, який дає м'ясо і молоко, заради поліпшення екології. З цієї причини учені давно вивчають, як можна виростити корову, щоб вона виробляла меншу кількість шкідливих викидів.
Згідно Science News, учені тестували корів, спостерігаючи за тим, чи здатні зміни в харчуванні, антіметанние добавки і вакцини скоротити вироблення метану. Інші дослідники обговорюють генетичні експерименти, виводячи за допомогою селекції корів, які менше відригують.
До сьогоднішнього дня ніякі дослідження в цій області не привели до створення будь-якого масового продукту, який міг би знизити метеоризм великої рогатої худоби, а тому роботи в цьому напрямку, як і раніше ведуться.
Тарас Кожанов, директор ТОВ "Лукоз Саба"
Олександр Бражко, координатор федерального проекту «За чесні продукти!»
