Томати - один з найпопулярніших овочів у нашій країні. З цієї овочевої культури готують тисячі різних страв. Популярні томати і в консервованому вигляді. їх солять. маринують в зеленому і червоному вигляді. Зовсім недавно в кухнях народів Греції, Туреччини, Кіпру, Італії з'явився томат в'ялений, який вже придбав значний успіх і популярність і в нашій країні, їх готують як в домашніх умовах, так і купують в магазинах (калоризатор). Але історія говорить про те, що в'ялені томати готували на Кавказі і в південних районах Росії.
Калорійність томата в'яленого
Калорійність томата в'яленого становить 258 ккал на 100 грамів продукту.
Склад томата в'яленого
Корисні властивості в'ялених томатів полягають в наявності в них моно- і дисахаридів, води, золи і харчових волокон. Також багато в цьому продукті вітамінів: холіну. РР. С. В5. мінеральних речовин -фосфора. натрію. магнію. калію. кальцію.
Корисні властивості томата в'яленого
Користь в'ялених томатів полягає в тому, що технології їх виробництва дозволяють зберегти всі позитивні якості продуктів, не руйнуючи вітаміни і мінеральні речовини, даровані їм від природи.
В'ялені томати мають середню калорійність, в зв'язку з цим їх можна вживати в період дієти. Головне - знати міру. В'ялені томати рекомендується вживати в їжу при авітамінозі, нестачі в організмі мікроелементів, зниженому імунітеті.
Груба клітковина, яка міститься в томатах, сприяє поліпшенню моторики травного тракту, а це актуально при запорах.
В'ялені томати прекрасно справляються з депресіями, за допомогою серотоніну (гормону щастя) покращуючи роботу нервової системи. Регулярне вживання в'ялених томатів, покращує роботу мозку і зміцнює пам'ять.
Цей продукт благотворно впливає на очі, будучи хорошим профілактичним засобом проблем із зором (calorizator). Крім того, в'ялені томати знижують ризик утворення тромбів, нормалізують роботу серця, виводять з організму зайву рідину, попереджаючи набряки і працюючи сечогінним засобом.
Томат в'ялений в кулінарії
В'ялені томати мають пряним неповторним смаком, специфічність якого не можна забути. Технологія виготовлення в'ялених томатів може бути декількох видів - на сонце, в духовці. в спеціальній сушарці. При виготовленні в'ялених томатів використовують натуральні консерванти і маринади - сіль. перець. базилік. чебрець.