Опис калини звичайної
Калину можна зустріти практично повсюдно в Росії, від відкритих місць до лісової гущавини. Гірше вона росте на півночі.
Їстівної ягода стає після перших морозів. Кора і квітки використовуються для настоїв, чаю та відварів. Деревина калини досить тверда, тому підходить для виготовлення різьблених і токарних виробів.
збір калини
склад калини
Калина багата вітамінами, мінералами та іншими корисними речовинами. До складу ягід калини входять вуглеводи (6-8г), дубильні речовини (до 3%), органічні кислоти, пектини, ефірні масла, фітостерини, таніни, смоловидна ефіри, вібурнін, вітамін А (2.5 мг), вітамін Е (2 мг) , вітамін С (до 82 мг), вітамін Р (300-500 мг), вітамін К, калій, магній, залізо, цинк та інші мікроелементи.
Насіння калини містять до 20% жирної олії.
У 100 г калини в середньому міститься близько 28 ккал.
У корі калини містяться мурашина, капріновая, каприлова, оцтова, лінолева, масляна, пальмітинова і церотиновая кислоти. А ще ефіроподобние, дубильні і смолисті речовини, при гідролізі яких утворюються изовалериановая і валеріанова кислоти. Містяться в корі калини також фітостерини, фітостеролін, глікозид вібурнін і інші хімічні сполуки.
Така основа хімічного складу калини червоної визначає її фармакологічні властивості.
властивості калини
- загальнозміцнюючий засіб для йдуть на поправку хворих при захворюваннях печінки і нирок, гіпертонії, атеросклерозі, набряках, задишки, туберкульозі легень, виразках і гастритах, шкірних захворюваннях і для профілактики і лікування онкологічних захворювань
- плоди калини підвищують апетит, посилюють роботу серцево-судинної системи, прискорюють загоєння виразок і зупиняють кровотечі при виразковій хворобі шлунка і дванадцятипалої кишки
- плоди надають терпкий, антисептичний, кровоспинний, ранозагоювальний, жовчогінну та сечогінну дію
- кора калини підвищує працездатність, поліпшує роботу травної системи, знижує рівень кров'яного тиску, і надає тонізуючу, протиспазматичний, протизапальну, антисептичну та судинозвужувальну дію
- препарати на основі кори калини використовують як кровоспинний і протизапальний засіб в період після пологів, при хворобливих і рясних менструаціях, під час маткових кровотеч, а також геморої і захворюваннях травної системи
- компрес з соку свіжих плодів використовують при вугрової висипки і для виведення веснянок і пігментних плям у літніх людей
- насіння калини використовують як потогінний засіб і при диспепсії; квітки і листя рослини - при шкірних висипах, при лікуванні ангіни і для промивання ран
Відзначимо, що більшість корисних властивостей калини губляться при будь-якому вигляді термічної обробки.
Застосування калини в народній медицині
для імунітету
Від застуди
При додаванні в відвар з ягід калини меду, виходить потогінний, лікувальний, вітамінний і загальнозміцнюючий засіб від застуди. Цей засіб має і послаблюючу дію.
Продається в аптеці і рідкий екстракт калини. Його потрібно приймати 2-3 рази на день перед їжею по 30-40 крапель. При застуді, нервовому збудженні, гіпертонії, атеросклерозіПри запаленні кишечника і шлунка
При кашлі і від застуди. Пийте тричі на день по 1/3 склянки настою плодів калини (200 мл окропу на 1 ст.л. плодів, настоювати 30 хвилин).Потрібно приймати всередину вищевказаний настій, а крім того, змащувати їм вугри 3-4 рази на день.
Також поборотися з вуграми, а заодно і відбілити шкіру можна наступній маскою: змішати однакові частини свіжого калинового соку і сметани, і нанести на 20 хв. на обличчя, потім змити водою.При рясних місячних
Зменшити кровоточивість можна за допомогою екстракту калини, який містить речовини кумарини. Потрібно залити 50% спиртом така ж кількість плодів калини, настояти протягом двох тижнів і приймати по три рази на день по 30-40 крапель.
Лікування рясних, хворобливих менструальних кровотеч можна проводити корою калини. Це також прекрасний засіб лікування фіброміоми. Збирати кору треба навесні з гілочок під час сокоруху, сушити на відкритому повітрі або в сухому, добре провітрюваному приміщенні. Кору нарізають на дрібні вузькі смужки. Для лікування маткових кровотеч кору можна зберігати 3 роки.Калина лікує мігрень
Заварюють 1 ст.л. квіток калини на склянку окропу. Пити його треба по склянці перед їдою 3 рази на день. Курс лікування мігрені - 3 тижні. Також чай з калини полегшує менструальний біль, лікує неврастенію, очищає шкіру.Калина при геморої і маткових кровотечах
Рідкий екстракт калини приймають по 20-40 крапель 2-3 рази на день до їди при геморої і маткових кровотечах. Кору калини для медичних цілей заготовляють навесні, під час руху соків, до розпускання бруньок, коли вона легко відділяється від деревини. Щоб уникнути злоякісного переродження пухлин, рекомендується щодня вживати ягоди калини. Також можна вживати і сушені ягоди, тільки попередньо їх потрібно залити окропом на годину.Калиновий сік від прищів
Калиновий сік використовують проти вугрової висипки і прищів на обличчі, проти лишаїв.Чай з калини для імунітету
Вітамінний чай з плодів калини має загальнозміцнюючу і заспокійливу дію. 1 ст.л. плодів калини заварюють в склянці окропу, настоюють 1-2 години, проціджують. П'ють по 0,5 склянки 2 рази на день.При коліті, виразці, запорах
При коліті, виразці, запорах потрібно з'їдати по 1 ложці ягід калини 3-4 рази на день за півгодини до їди.При нирковій гіпертонії
Калина при нирковій гіпертонії. При нирковій гіпертонії приймати калину по 1 ст.л. 3 рази на день.Коричневі плями на обличчі після вагітності
Коричневі плями на обличчі після вагітності зникають після двотижневих масок з ягід калини. Свіже листя, розтерті в кашку, змішані зі сметаною або ж з кислим молоком, дуже добре вживати в компреси на хворі вени два тижні на ніч.від безсоння
Відвар кореня калини для лікування безсоння, істерії, алергії, ревматизму. Корінь калини дрібно порізати. 3 ст.л. кореня залити 1 літром холодної води на 30 хвилин. Потім кип'ятити 30 хвилин на слабкому вогні. Процідити. Вилити в ванну з температурою води 36-37С. Приймати перед сном. Курс лікування - 15-17 ванн. Перерва півтора місяця, а потім курс повторити.від гіпертонії
Калина проти гіпертонії .10 г плодів калини заливають склянкою окропу, нагрівають під кришкою на водяній бані 15 хв, охолоджують 45 хв, проціджують, віджимають і доводять обсяг до 200 мл. П'ють по 0,3 склянки 3-4 рази на день. Зберігають настій калини не більше 2 діб.
З кори калини готують екстракт, відвар, настоянку.
Екстракт кори калини
10 частин 50 градусного спирту і 1 частина кори калини наполягати 7 днів в темній пляшці. Пити по 20-30 крапель 2-3 рази на день за 30 хвилин до їди.
Відвар кори калини
1) 1 частина кори і 20 частин води наполягати 9 днів. Пити по столовій ложці 3 рази на день за 30 хвилин до їди.
2) Кору варити на слабкому вогні 15 хвилин, відмірявши 2 чайні ложки на склянку води. Пити по 2 столові ложки 4 рази на день.
Спиртова настоянка кори калини
Чверть склянки подрібненої кори наполягати на 1 склянці горілки. Приймати чайну ложку в 0,25 склянки теплої води, пити 2-3 рази на день до їди.
Калина в косметології
освіжаючий лосьйон
Настоєм, приготованим з квіток калини, можна користуватися як освіжаючим лосьйоном або заморозити його для масажу обличчя вранці. Для настою жменю квіток заварити склянкою окропу, настояти 2 години, процідити.Лосьйон для жирної, проблемної шкіри
Свіжий сік з ягід калини є хорошим косметичним засобом для протирання жирної шкіри обличчя, видалення вугрів, прищів і лишаїв на обличчі. Він також володіє отбеливающими властивостями, знебарвлює ластовиння та пігментні плями, якщо протирати їм обличчя вранці і ввечері.Від пігментних плям
Серветку, змочену соком свіжих плодів калини, рекомендується накладати на пігментовані ділянки шкіри по 10 хвилин 2-3 рази поспіль. Спочатку процедури роблять щодня 7-10 разів, потім-стільки ж, але через день. Після маски на обличчя накладають живильний крем. Придатні для жирної і нормальної шкіри.відбілювання особи
Відбілюючим ефектом володіють маски з соку ягід калини в суміші з яєчним білком (1: 1), які накладають щодня на 30 хвилин. Курс-15-20 процедур.
Відбілююча маска. Хорошим відбілюючим ефектом володіють маски з ягід калини, змішаних з медом: недостиглі ягоди розім'яти і в кашку додати чайну ложку меду. Отриману масу нанести на обличчя на 30 хвилин, а потім змити розведеним лимонним соком.
Для відбілювання особи можна також змащувати сумішшю живильного крему з соком ягід калини. Сік слід додавати в крем поступово, маленькими порціями до тих пір, поки зберігається кремоподібна консистенція суміші. Процедури проводять щодня або через день, наносячи крем на 40-60 хвилин. Тривалість курса- 3-4 тижні.Від веснянок, вугрів
Виведення веснянок, вугрів, відбілювання шкіри при сильному засмагу. Сік калини треба змішати зі сметаною в рівній кількості, нанести на обличчя і через деякий час змити теплою водою і змастити топленим маслом.для масажу
Заморожений сік плодів калини добре застосовувати для активного масажу. Після 8-10 процедур особа стає чистим і білим, зникають веснянки, пігментні плями і вугри, розгладжуються зморшки.тонізуюча маска
Тонізуючу дію на шкіру обличчя надає маска з подрібненого свіжого листя калини. Наноситься на змащену жирним кремом шкіру на 10-15 хвилин.При пітливості ніг і рук
Відвар кори калини застосовується при пітливості ніг і рук. 10г. кори відварити в одній склянці води, настояти 2 години, процідити.Ванночки для рук
Ванночку для рук зробити дуже просто: необхідно взяти теплу водичку і додати в неї одну столову ложку морської солі, а також дві столові ложки калинового соку. В отриманій ванні слід тримати руки протягом чверті години. Ви відразу ж побачите ефект, шкіра Ваших рук буде як у немовляти. До речі, дана ванночка надає зміцнювальний вплив і на нігті.Зволожуючий лосьйон з калини
Підійде для жінок з будь-яким типом шкіри. Рецепт лосьйону з калини простий: візьміть два жовтки, один стакан калинового соку, стільки ж камфорного спирту, води і кефіру, одну столову ложку рідкого меду, таку ж кількість рослинної олії і чотири столові ложки соку лимона. Для початку розмішайте жовтки з рослинним маслом, додайте до отриманої суміші кефір і лимонний сік, потім калиновий сік, камфорний спирт, рідкий мед, воду і все це ретельно перемішайте. Отриманою сумішшю потрібно протирати шкіру обличчя кожен день перед відходом до сну. Зберігати цю суміш необхідно в холодильнику.
Калина в кулінарії
Варення з калини
Грона калини промити, відокремити ягоди від гілочок і пропустити через соковижималка для томатів. Сік калини змішати 1: 1 (по вазі) з медом. Зберігати в холодильнику. Через деякий час (до зими) варення желирующих.
Варення з калини і гарбуза
500 гр.тикви, 500 гр калини з гілочками, 0,5 ст води, 700-1000 гр. цукру.Гарбуз відварити до м'якості в невеликій кількості води, збити в блендере.Каліну помити, обдати окропом, протерти через сіто.Соедініть всі інгредієнти, варити 30-40 мін.Разліть в стерильні банки, закатати 2 по 0,5 л
Натуральний калиновий сік
З перебраний і промитої калини віджати сік за допомогою соковижималки або преса, розлити в чисті прожарені в духовці пляшки з темного скла, закрити пробками і зберігати в прохолодному місці або в холодильнику. Такий сік добре зберігається без пастеризації та додавання цукру. Використовується він у міру потреби.Смоква з калини
Перекласти готове повидло на фаянсове блюдце, змочений холодною кип'яченою водою, підсушити в негарячій духовці при температурі 50-60 градусів, розрізати на шматки, обсипати цукром і зберігати в сухому прохолодному місці.Соус гострий з калини і перцю
Цей соус - прекрасне доповнення до м'ясних і рибних страв.
Буде потрібно: 500 г калини, 500 г цукру, 1 стручок гіркого перцю,? Ч. Ложки лимонної кислоти.
Калину обдати окропом і протерти через сито. У протерту м'якоть додати цукровий пісок, лимонну кислоту і дрібно нарізаний гіркий перчик. Після того як цукор повністю розчиниться, розкласти суміш в невеликі скляні баночки. Не закриваючи, витримати їх при кімнатній температурі 2-3 дні (до появи на поверхні приправи щільної скоринки), закрити кришками і поставити на зберігання в прохолодне місце.