Є на світі дивовижна рослина, чиї чудові властивості поки ще мало оцінені, і використання якого зводиться лише до додання гостроти їжі в кулінарії. Цей продукт - кайенскийперець.
Його зазвичай можна зустріти у вигляді приправи-порошку з висушеного і подрібненого перцю-чилі. Відомий у всьому світі гербаліст Джон Крістофер так завзято ратує за якомога більшу використання цієї приправи, що заслужив прізвисько «Доктор Кайен». Інший гербаліст, доктор Річард Шульц, рекомендує занести кайенскийперець в верхній рядок списку десяти найпотрібніших трав, які необхідно мати вдома. Чому? Тому що кайенскийперець «змушує інші дев'ять трав діяти більш ефективно».
Чим же так чудовий кайенскийперець? Це миттєвий стимулятор і прискорювач циркуляції крові, що стимулює переносити до клітин поживні речовини більш результативно. Крім того, кайенский перець володіє особливим набором здібностей, оздоровлююче діючих на організм, і особливо на кардіоваскулярну систему. Як пояснює доктор Шульц: «У кайенского перцю міститься безліч дивовижних фітоелементи, вітамінів (особливо С і Е) і мінералів (включаючи магній). Він очищає кров, дозволяючи гормональних сигналів проходити по організму без затримки і втрат, таким чином роблячи відповідь імунної системи на них більш швидким і ефективним. »
Отже, кайенский перець:
1. Зміцнює серцеву діяльність і навіть здатний зупиняти почався серцевий напад.
2. Прискорює циркуляцію крові, очищає артерії від склеротичних бляшок, відновлюючи червоні кров'яні тільця.
3. Допомагає травленню і навіть виліковує виразкову хворобу (як би парадоксально це не звучало!).
4. Стимулює роботу печінки і нормалізує роботу жовчного міхура.
5. Чи здатний боротися з раком простати і зменшувати величину пухлин.
6. Має сильні протизапальні властивості і полегшує симптоми артриту.
8. Зупиняє кровотечу.
9. Нормалізує кількість тригліцеридів в крові.
10. Має протигрибкові властивості.
З інших плюсів - кайенскийперець набагато дешевше ліків і не має побічних ефектів. Вам здається, що побічний ефект застосування червоного перцю - виразка шлунка або гастрит? Цілком даремно. Лікарі давно вже знають, що причиною шлункових хвороб є не гостра їжа, а бактерія Helicobacter Pylori. Звичайно, якщо у вас є непролеченний гастрит, то вживання перцю додасть вам неприємних відчуттів, а тому слід спочатку позбутися від бактерії Н. Pylori (тим більше що зараз це досить просто) і тоді ви зможете їсти стільки перцю, скільки захочете, без яких би то не було наслідків для здоров'я.
Як вибрати і як застосовувати кайенскийперець
На жаль, в даний час перець-чилі, з якого і виготовляють порошок кайенского перцю, так само, як і інші овочі. може бути насичений різними пестицидами, гербіцидами та іншої малокорисною «хімією». Тому бажано купувати органічно вирощений перець від відомих виробників. Кайенскийперець ранжируется в залежності від своєї гостроти за шкалою Одиниць Гостроти Скоффілд (SCU), і зазвичай має гостроту в 40 тис. 60 тис. Або 90 тис. Одиниць. Але може бути і більше, і менше. Якщо ви новачок, то починайте з середньою гостроти 40 тис. Одиниць. Пам'ятайте також, що перець менше цієї гостроти для медичних цілей малоефективний і практично не потрібен.
Крім усього іншого, рівень гостроти говорить ще і про те, скільки в даному перці міститься капсаїцину - особливо цінного речовини червоного перцю, яке і має лікарським дією. Чим вище рівень гостроти, тим більше в перці капсаїцину, і тим він корисніший. Ця речовина настільки корисно, що його вже випускають у вигляді капсул і продають в аптеці. Але капсаїцин в лікарському вигляді не так ефективний, як капсаїцин з натурального перцю. Натуральний перець впливає на нервові закінчення рота і горла і стимулює нервову систему, а слідом і кровоносну систему відразу ж, як тільки поміщається в ротову порожнину. Так що краще вживати капсаїцин в натуральному вигляді, додаючи перець в їжу. Китайська медицина радить розводити 1 столову ложку порошку кайенского перцю в склянці води з додаванням лимонного соку, пити все це слід кілька разів на день. Для новачків краще все ж почати не з їдальнею, а з половини чайної ложки і за кілька днів довести до потрібного обсягу. До речі, деякі спритні західні дієтологи підхопили цей рецепт і на його основі розробили і запатентували кілька очищувальних дієт. в тому числі відому голлівудську систему для схуднення "Master Cleanse".
Якщо ви не звикли до гострої їжі, то запивайте перець холодною водою або молоком, щоб зняти неприємні відчуття. Втім, ви самі здивуєтеся, наскільки швидко звикнете до гостроти, а незабаром перестанете її помічати. А значить, можна буде купувати більш гострий перець.
Ваше життя стало занадто прісною? Додайте перчика!