Кабачки з часником - загальні принципи і способи приготування
Кабачки з часником - підготовка продуктів
Молоді кабачки для приготування будь-яких страв досить помити і нарізати кубиками, кружечками або пластинками. За умови, що овоч досить «вікової», його слід очистити від шкірки, позбутися від насіння і м'якоті. Часник для соусу переробляється посредствам ковганки, при гасінні - нарізається невеликими шматочками, які можна попередньо обсмажити на сковороді для посилення запаху і аромату страви.
Кабачки з часником - кращі рецепти
Рецепт 1: Смажені кабачки з часником
Смажені кабачки з часником - досить популярна страва, яке в літній і осінній час, коли на городі встигають овочі, стає улюбленими ласощами багатьох сімей. Готуються кабачки з часником досить оперативно - це ще одна перевага на користь даного рецепта.
Рецепт 2: Кабачки в клярі з сиром і часником
Традиційні смажені кабачки з часником можна зробити більш цікавими, наприклад, використовуючи твердий тертий сир.
Рецепт 3: Рулетики з кабачків з часником
Дане блюдо - прекрасна закуска для святкового столу, вона приємна за смаковими якостями і чудово виглядає.
Овоч натираємо за допомогою великої терки, додаємо яйця, борошно, кефір, соду, кріп і сіль, тісто повинно вийти трохи густіше, ніж те, що готується при приготуванні оладок. Смажимо на олії млинці, потім змащуємо їх часником, викладаємо подрібнений кубиками помідор, звертаємо рулетики у вигляді трудочкі.
Рецепт 4: "корчі" з кабачків
Ситне і поживну страву для святкового столу і традиційного домашнього обіду, «корчі» можна їсти як в гарячому, так і в холодному вигляді.
Складові :
- 2 кабачка;
- 1 цибулина;
- 1 морква;
- 1 стакан розсипчастого рису;
- 3 столові ложки томатної пасти;
- 3 столові ложки сметани;
- 3-4 зубчики часнику;
- рослинне масло для обсмажування овоча;
- спеції;
- лавровий лист;
- кріп.
Кабачки ріжемо на імпровізовані «корчі» (в залежності від довжини овоча - це може бути 3-5 пенечков). Виймаємо насіння і м'якоть, щоб на їх місце можна було викласти начинку. Не варто викидати м'якоть, її слід дрібненько нарізати і обсмажити, потім додати туди ж нарізану цибулю і терту моркву. Трохи пізніше додаємо варений рис (важливо, щоб він був відварена до напівготовності) і спеції. Отриманим фаршем начиняє «корчі», обсмажуємо їх в двох сторін (там, де начинка). Викладаємо «корчі» на дно каструлі, де вже лежить дрібно нарізану цибулю. Заливаємо блюдо соусом (томатна паста і сметана, обсмажені на сковорідці зі спеціями з додаванням води), кладемо дрібно порубаний часник, лаврушку і кріп.
Гасити кабачки необхідно 30-40 хвилин.
Рецепт 5: Бутерброди з кабачків з часником і сиром
Оригінальні бутерброди припадуть до смаку дорослим і дітям.
Складові :
- 1 кабачок;
- 2 помідори;
- 200 грамів сиру;
- 3-4 столові ложки сметани;
- 1-2 зубчики часнику;
- рослинне масло для обсмажування овоча;
- кріп;
- сіль.
Кабачки нарізати на невеликі кільця, обсмажуються на олії до золотої скоринки. Начинка: сир викладається в миску, додається сметана, подрібнений кріп, часник (пропущений через землянку або тертку). Важливо, щоб начинка вийшла не рідкої і не густої консистенції. Викладаємо на блюдо тонкі кільця помідорів, на них начинку, третім шаром розміщуємо кабачки.
Кабачки з часником - корисні поради досвідчених кулінарів
При приготуванні страв з кабачків з часником слід віддавати перевагу молодим овочам, з них виходить особливо соковите, ніжне і смачне блюдо, яке припадає до смаку багатьом гурманам. Додаткову яскраву нотку страв з кабачка додає зелень (кріп, петрушка), особливо в поєднанні з часником і сметанним соусом. Актуально при приготуванні страви використання тархуна і базиліка. Часник не варто обсмажувати або класти в тісто, коли мова йде про кабачковий оладки, краще пропустити його через землянку або натерти на тертку і додати в соус.