Що тільки не придумали технологи і винахідники для полегшення важкого життя домогосподарки. Посудомийна і пральна машини, кухонний комбайн, хлібопічка, мультиварка. І ось дійшла черга до чергового шедевра, який теоретично повинен повністю замінити духова шафа, тостер і гриль. Йдеться про міні-духовці - печі, в якій можна пекти, запікати, тушкувати, варити та інше. Для того, щоб розібратися, яку міні піч вибрати, ми опишемо основні характеристики, на які слід спиратися.
- трохи теорії
- Конвекція
- управління
- особливі можливості
- Кулінарні режими
- Безпека
- Загальний підсумок - що показали численні випробування
- Рекомендації по догляду за міні піччю
трохи теорії
Незважаючи на те, що зовні така піч багато в чому схожа з мікрохвильовкою, нічого спільного, крім розмірів у них немає. Якщо в мікрохвильовій печі використовується сверхвисокочастное випромінювання (НВЧ-хвилі), то в духовій шафі - інфрачервоне, за рахунок чого страви саме готуються, а не розігріваються.
Міні духовка (піч) працює від електрики, відрізняється невеликими розмірами і може використовуватися в будь-якому зручному місці, де є розетка на 220. Конструктивно це невеличкий духовий шафа з певною кількістю листів, де можна готувати весь асортимент страв, пов'язаний з випічкою, запіканням і гасінням.
При першому запуску в 9 з 10 випадків з'являється неприємний запах і дим. Це не брак, а вигоряння складу, який наноситься на всі конструктивні елементи при транспортуванні. Для того, щоб вигоріла вся мастило, треба поставити міні духовку відразу на максимум і залишити попрацювати близько чверті години.
У першому варіанті гаряче повітря поширюється по печі за рахунок роботи вентилятора. У другому - тепло надходить тільки від палаючої спіралі і піднімається нагору згідно із законами фізики. У духовках без конвекції можна вибирати відповідний режим готування - верхній, нижній або бічні. Як відзначають досвідчені кулінари, це дає більше можливостей, так як грубка прогрівається всього за 5 хвилин.
управління
Більшою популярністю серед покупців користуються печі з електронним управлінням, де виставляється температура і час готування. Після закінчення машина не тільки видає звуковий сигнал, але і припиняє роботу (відключається), на відміну від стаціонарних духовок.
Механічне управління дозволяє вручну встановлювати температуру і контролювати час приготування. Складнощі викликає тільки те, що потрібно постійно перебувати біля агрегату, щоб не пропустити час «Х», в іншому ніякої принципової різниці між електронікою і механікою немає.
особливі можливості
Кулінарні режими
Найцікавіше, що в першу чергу хвилює саме жінок. Найпростіші моделі не мають багатого асортименту функцій і обмежуються тільки випічкою. Дорожчі моделі містять функцію «гриль», яку можна використовувати, в тому числі, і для приготування бісквітів, запікання хліба і випічки тортів.
При запуску функції «гриль» працює тільки верхня подача тепла, за рахунок чтого не підгорає продукти, а м'ясо пропікається дуже добре з мінімумом соку. При делікатній смаженні подача йде, навпаки, знизу, що важливо для десертів.
Універсальним для приготування всіх страв вважається рівномірне обсмажування, коли одночасно працюють верхній і нижній нагрівальні елементи. Так готують. Запечене м'ясо, рибу, овочі.
Безпека
Оскільки протягом роботи температура досягає високих показників (понад 100 градусів) важливо перевірити, наскільки сильно нагрівається зовнішній корпус. Якщо ми говоримо про дійсну хорошою міні печі (міні духовці), то протягом усього процесу корпус не нагрівається вище норми (до 60 0 С). За це відповідає якісна ізоляція і матеріал, з якого виготовили агрегат. Приклад - Severin, у якого ручки та інші елементи, з якими може бути контакт під час готування, не нагріваються вище 600С, а сама ручка додатково оснащена утеплювачем. Дуже багато моделей на ринку, які виготовляють з мінімумом ізоляційних матеріалів, в зв'язку з чим вони швидко нагріваються і представляють реальну небезпеку, особливо, якщо в будинку є діти.
Ще один момент, на які слід звернути увагу при виборі міні печі - наскільки легко рухаються по напрямних листи і не випадають вони з гнізд. Це випробування витримала модель Daewoo. У безлічі інших печей або деко важко «йде» по направляючої, або із задоволенням позує в пазах і легко знімається. Це також дуже небезпечно, так як при необережному різкому русі деко може просто випасти, а разом з ним і приготований гарячий обід.
Що ще потрібно знати про міні печі (духовці)
Загальний підсумок
Для чистоти експерименту ми використовували міні печі 6 торгових марок Severin, Ariete, Rolsen, Scarlett, DeLonghi і Daewoo.
Що показали численні випробування:
- З мінімумом функцій впоралися всі екземпляри. У тих моделях, де є гриль, відмінно готувалося м'ясо. Де немає конвекції - вийшли прекрасні пироги. Словом, у всьому, що стосується приготування традиційних страв, нарікань немає.
- Зате є проблеми з безпекою експлуатації. Зокрема, у всіх моделей, за винятком Severin, сильно нагрівався корпус, а на ручках не було ізоляції. Це дійсно небезпечно, особливо, повторимося, коли в сім'ї є малюки.
- За якістю приготування безумовні лідери Severin і Ariete. Всі приготовані страви отримали прекрасними, а самі міні-печі прості в роботі і не мають складних елементів.
- Якість випічки і десертів відмінне у машин марок Rolsen і Scarlett.
- Стандартний режим все одно потрібно «підганяти» під себе. Наприклад, у Daewoo при дотриманні норми температури і часу недостатньо пропеклися страв. У DeLonghi знову при однакових параметрах страви, навпаки, пригоріли. Так що обов'язково перевіряйте, що ви подаєте на стіл.
Рекомендації по догляду за міні піччю
- чистити можна тільки повністю остиглий агрегат;
- всі комплектуючі легко знімаються і підходять для посудомийних машин;
- при митті забороняється використовувати абразивні склади, тільки м'які миючі засоби;
- щоб не залишалося розлучень і некрасивих плям, скло духовки зсередини і зовні протирайте вологою ганчіркою, а вже після - насухо.