Навряд чи знайдеться хоч один любитель чаю, яка не чула б про пуер. Багатьом довелося його спробувати, полюбивши цей напій на все життя. Він володіє вишуканим смаком і незабутнім ароматом. Але відомий пуер і завдяки своєму знаменитому ефекту сп'яніння, коли після чашечки чаю підвищується настрій, всі проблеми відходять на задній план, і хочеться веселитися.
Але і це не все, що може дати пуер-чай - властивості цього напою воістину дивують. Він не тільки дуже корисний, але і допоможе позбутися від деяких неприємних симптомів. Пуер можна пити навіть вагітним жінкам - а це ще один великий плюс в його користь. Але врахуйте, що корисним напій буде, тільки якщо його правильно заварити.
Що являє собою пуер
Пуер - це справжній китайський чорний чай. У цього напою є одна цікава особливість, завдяки якій його прийнято порівнювати з коньяком. З кожним роком смакові властивості чаю пуер поліпшуються, і він стає смачніше і вишуканіше, зовсім як коньяк.
Після збору чайного листя всю сировину штучно або природно состарівается. Якщо виробник состарівают чай природним шляхом, сировина витримується і ферментує протягом 7-8 років. Але так як це занадто довго, найчастіше використовується штучне зістарювання. Сировина звалюють в купки і оббризкують водою. Протягом 1 або 3-х місяців воно знаходиться в такому стані, проходячи процес ферментації. Після цього сировину висушується і витримується близько 1 року.
Пуер зазвичай поділяють на два види:
- Шен-пуер. Це чай, який состарівается природним чином. Для шен-пуеру характерний світлий відтінок завареного чаю, і сильніший, ніж у шу-пуеру, аромат.
- Шу-пуер. Сировина для цього напою піддається штучного старіння. Заварений чай відрізняється темним кольором і насиченістю смаку.
Це важливо! Пуер може бути розсипних або пресованим. Останній має дуже високу якість. Зазвичай пресований пуер продається в формі коржі з діаметром від 13 до 30 см.
Чи є в пуер кофеїн
Широко поширена думка, що своїм темним кольором будь-який чай зобов'язаний кофеїну. І якщо це так, то в пуер кофеїну повинно бути дуже багато. А інакше, чому він так чудово бадьорить?
Однак це твердження в корені невірно. У напої міститься теїн - так званий чайний кофеїн. Але впливає він на організм набагато м'якше, ніж справжній кофеїн. Діючи спільно з теаніном, теїн відмінно стимулює роботу мозку, але при цьому не володіє ніякими побічними ефектами.
Вченими доведено, що теїн не тільки підтримає організм в тонусі, але і допоможе запобігти хворобі Паркінсона або, як її ще називають, старече слабоумство. Теїн не підвищує кров'яний тиск, але при цьому піднімає тонус м'язів і покращує проникнення кисню в тканини. Крім того, теїн не дає лишків холестерину відкладатися на стінках судин.
Тому якщо ви побоюєтеся пити пуер через те, що в ньому міститься велика кількість кофеїну, можете розслабитися, і почати абсолютно спокійно вживати цей напій.
Корисні властивості чаю пуер
Ось лише невеликий список проблем зі здоров'ям, при яких пуер може допомогти:
- захворювання шлунково-кишкового тракту: гастрити, коліти, виразки, і т.д. Пуер - єдиний чай, який дозволений до застосування пацієнтам, що страждають виразкою шлунка;
- порушення роботи кишечника. Пуер стимулює роботу кишечника, покращує його скоротливу функцію, допомагає відновити мікрофлору. Крім того, цей чай добре вбирає токсини, тому лікарі іноді рекомендують пити його при отруєннях;
- захворювання кровоносних судин. Пити пуер якомога частіше рекомендується людям з густою кров'ю. У них підвищений ризик утворення тромбів і, як наслідок, інсульту. Напій відмінно розріджує кров, знижуючи цей ризик. Рекомендується він і при тромбофлебіті;
- хвороби ендокринної системи, зокрема діабет. При регулярному вживанні чай знижує кількість цукру в крові;
- проблеми з серцево-судинною системою. Пуер виводить надлишки холестерину з судин, нормалізує кров'яний тиск. В результаті знижується ризик інфарктів, ішемічної хвороби серця і атеросклерозу;
- онкологічне захворювання. Лікарі рекомендують пити цей напій для профілактики злоякісних і доброякісних утворень;
- ожиріння. Багато дівчат із зайвою вагою п'ють пуер, щоб знизити вагу. І, судячи з популярності цього напою в якості засобу для схуднення, він непогано їм в цьому допомагає.
Пуер чудово знімає напругу, стреси. Допомагає позбутися від головного болю. Його часто п'ють з похмілля, щоб очистити організм і швидко привести себе в порядок.
Дозволено чи пуер при вагітності
Корисні властивості чаю пуер безсумнівні. Але чи буде він також корисний при вагітності? Деякі жінки так люблять цей чай, що продовжують вживати його в колишній кількості, навіть коли виношують дитину. І далеко не всі замислюються про те, як пуер може подіяти на малюка. І якраз для таких прихильниць пуеру є хороша новина - чай дозволений до застосування.
Це важливо! Вагітність - це час, коли у дівчат можуть загострюватися різні хронічні захворювання або виникати нові. Але більшість медикаментів в цьому положенні заборонено. Зате деякі неприємні симптоми можна зняти, вживаючи пуер.
- Напій допоможе вагітній жінці залишатися спокійною і зберігати гарний настрій. А чудовий настрій і відсутність стресів дуже важливі для безпроблемного перебігу вагітності.
- Пуер захистить майбутню маму і її малюка в сезон застуд і грипу. Він непогано підвищує імунітет і допомагає боротися з інфекціями і вірусами.
- Часто цей чай рекомендують при токсикозах. Він не тільки знижує нудоту, але і стимулює травлення, збільшуючи апетит.
- У багатьох жінок під час вагітності спостерігаються проблеми з серцево-судинною системою. Але і тут пуер прийде на допомогу в боротьбі і гіпертонією або гіпотонією, зміцнить серцевий м'яз і «почистить» кров.
- І найпоширеніша проблема вагітних дівчат - набір ваги. Вживайте напій регулярно, щоб прискорити обмін речовин, і не придбати занадто багато зайвих кілограмів.
Особливо вагітним жінкам рекомендується Шу-пуер. Він не гірчить, і не містить великої кількості дубильних речовин. Але, природно, дуже важливо знати міру. Скоротіть звичну кількість чаю до 1-2 чашок в день. І тоді ви точно можете бути впевнені, що ніякої шкоди малюкові він не принесе.
Як правильно заварювати напій, щоб зберегти корисні і смакові властивості чаю пуер
У пуеру є ще одна назва - земляний чай. Як же заварити земляний чай правильно, щоб він зберіг свій аромат, смак і корисні властивості?
Пуер - істинно благородний напій. Тому підійдіть до процесу заварки відповідально:
- візьміть чисту воду: бутильовану або з джерела. Звичайна вода з-під крана не підійде;
- нагрійте воду приблизно до 90 ° С для шу-пуеру, і до 80 ° С для шен-пуеру;
- чайник для заварювання, в якому буде готуватися напій, обполосніть окропом, щоб розкрити аромат чаю;
- на 1 склянку води вам знадобиться приблизно 1 столова ложка заварки;
- якщо ви придбали пресований пуер, попередньо відріжте від нього шматочок необхідного розміру спеціальним або звичайним ножем;
- залийте заварку гарячою водою. Відразу злийте цю воду. Під час першої заварки з чайних листочків змивається пил, і вони готуються до наступної заварці;
- знову додайте в чайничок води, потримайте кілька секунд і злийте. Пити чай можна тільки після 3-й заварки.
Вживати пуер краще мінімум за 2-3 години до сну. В іншому випадку ви навряд чи зможете заснути в найближчі кілька годин.
Як зберігати заварку, щоб зберегти всі властивості чаю пуер
Щоб смакові і ароматичні властивості чаю пуер не пропали, дуже важливо його правильно зберігати. Дотримуйтесь прості правила:
- ні в якому разі не зберігайте чай там, де знаходяться продукти, які розповсюджують сторонні запахи, або інші сорти чаю. Пуер відмінно вбирає запахи, і якщо ви порушите це правило зберігання, приготуйтеся до того, що напій буде пахнути зовсім інакше, ніж повинен;
- не зберігайте пуер там, де постійно тримається висока температура. Це сприяє тому, що ферментація чаю триває. Відповідно, його смак і аромат змінюються, і далеко не завжди в кращу сторону;
- посуд для зберігання чаю не повинна бути прозорою. Ідеально підібрати ємність, яка буде пропускати повітря, але не пропустить світло.
Пуер-чай, властивості якого дивують навіть деяких вчених, можна назвати справді дивним напоєм. І якщо ви його не пробували раніше, обов'язково зробіть це. Вдихніть чудовий аромат цього напою, насолодіться його насиченим смаком, і відчуєте на собі, як підвищується настрій і погані думки залишають вас.
Схожі записи:
