Кухонна сіль. або хлорид натрію, NaCl, створена десятки мільйонів років тому з відкладень солі древнього моря. Термін придатності кухонної харчової неочищеної (кам'яної), і очищеної солі. відповідно до Держстандарту 13830 - 97 не обмежений при дотриманні правильних умов зберігання.
Зберігати сіль необхідно в сухому місці, в упаковці виробника.
Якщо згадати, що в природі поклади солі можуть зберігатися століттями, і при цьому практично не псуватися, то стає ясно, що сіль терміну придатності не має.
Єдина умова, що вимагається для збереження солі - це абсолютна сухість при зберіганні. При великій вологості вона починає злипатися в грудочки і поступово твердне так, що користуватися нею стає дуже важко.
Однак йодована сіль має обмеження по терміну придатності - він становить не більше півроку. При цьому, цією сіллю можна продовжувати користуватися і далі, просто потім вона перетворюється на звичайну, що не йодовану сіль.
При дотриманні правил зберігання сіль може зберігати свої властивості необмежено довго, але виробники все ж вважають за краще виставляти на упаковках певний термін придатності. Адже сіль добре вбирає вологу і з часом перетворюється в дуже тверді, схожі на камені злитки, які навіть молотком дуже важко розбити.
Якщо сіль упакована в картонну пачку, то її термін зберігання дорівнює 1 року, в поліетиленовому пакеті вона зберігається 2 роки, а в картонній коробці з внутрішнім пакетом - 2,5 року. У скляних бочках сіль не втрачає своїх властивостей протягом 5-ти років. А йодована сіль має термін придатності, обмежений лише 6-ма місяцями.
Термін придатності солі не обмежений, що дуже навіть радує, тобто її можна спокійно запасати про запас.
Але тільки не варто забувати про правильному зберіганні, щоб волога не потрапляла.
Згодом в пачці сіль перестає бути сипучої, якщо довго лежить, але варто по пачці злегка постукати чим - небудь, як вона знову перетворюється в сипучий продукт (сама перевіряла).
