Практично жоден день звичайного громадянина не обходиться без картоплі, в нашій країні за популярністю він може зрівнятися лише з одним продуктом - з хлібом. Здавалося б, яка може бути небезпека в картоплі, адже він настільки знайомий, такий звичний для всіх нас. Тим не менш, є небезпека - в ньому може міститися дуже велика кількість солонина - отруйної речовини. А ще картопля може вирощуватися із застосуванням генної інженерії.
Безперечно, від картоплі є величезна користь, особливо від молодого. Молода картопля - це ціла джерело корисних для організму речовин. У ньому є чимала кількість вітаміну C (всього в 2 рази по його змісту поступається цитрусовим, зокрема апельсинів,) калію, клітковини, органічних кислот.
Тому буває приємним не тільки вживання картоплі, воно ще й корисно.
Перед походом в магазин за картоплею, найголовніше вибрати її спосіб готування. Якщо робити пюре, тоді знадобляться більш крохмалисті сорти. Основною рисою подібної картоплі вважається насичений жовтий колір бульб. Згодом картопля накопичує в собі шкідливі речовини, таким чином, легко зробити цілком логічний висновок про те, що чим молодша, картопля тим від нього більше користі. У ранніх сортах картоплі міститься надзвичайно велика кількість крохмалю, а тому для смаження у фритюрниці або на сковорідці просто ідеальна, але ось такий коренеплід для пюре навряд чи підходить.
Вибір картоплі за його зовнішніми ознаками
Якщо є в картоплі круглі маленькі дірочки, значить, в ньому побувати встиг дротяний черв'як. У овоча від нього залишаються коричневі неприємні сліди. Але найбільш підступним картопляним захворюванням назвати можна фітофтори. Картопля при ураженні фітофторою зовні може мати абсолютно здоровий вигляд, але його внутрішня частина виявляється більше ніж наполовину згнилі. На шкірці в разі рясного ураження фітофторою виникають сірувато-чорні плями.