Немає нічого смачнішого теплого, тільки що випеченого хліба. Багато з нас в дитинстві, коли несли хліб з магазину відкушували невеликий шматок, так як втриматися було просто неможливо.
Але не завжди цей хліб буває якісним і смачним. Тому пропонуємо вам приготувати хліб самостійно в духовці.
Так-так, для цього не обов'язково мати хлібопічку, підійде звичайна духовка або духовку. Буквально мінімум часу, витрат і інгредієнтів, і на вашому столі смачний, гарячий, домашній хліб. Рецептів існує дуже багато, в статті ви знайдете найбільш прості і популярні.
Класичний спосіб приготування білого хліба
- Вода (тепла) - 3 склянки (приблизно)
- Сіль за смаком
- Дріжджі швидкодіючі - 20 грам
- Борошно пшеничне (можна використовувати спеціальну хлібну) - один кілограм
- Масло рослинне раффінірованное - 3 столові ложки
- Цукор - дві чайні ложки
Як готувати? Готується все дуже просто, так що з таким рецептом впорається навіть починаюча господиня.
- Для початку необхідно взяти велику миску і просіяти туди борошно. Чи не втрачаєте цей крок, тому що при просіюванні борошно збагачується киснем. і випічка в результаті вийде більш пишним і смачною. Додайте сіль до борошна і перемішайте.
- У готельної маленькій тарі розведіть дріжджі. Дріжджі беріть тільки свіжі і відкривайте упаковку
тільки перед початком готування.
Інакше тісто погано підніметься. Розведіть дріжджі теплою водою (половина склянки - склянку) з додаванням цукру.
Все перемішайте і залиште на 10 хвилин, щоб вони почали діяти. Ви це зрозумієте, коли дріжджі почнуть пінитися.Злаковий хліб - що знадобиться для випікання?
- Хлібна борошно (або пшеничне 2 сорту) - 500 грам
- Вода - 2 склянки
- Пластівці злакові - 60 грам
- Сіль за смаком
- Масло рослинне рафіноване - дві ложки
- Цукор - приблизно одна столова ложка
- Дріжджі швидкодіючі - 10 грам
- У миску вилийте воду підігріту, висипте трохи цукру, а потім викладіть дріжджі. Вони повинні бути свіжі. Все добре перемішайте. Дайте постояти 15 хвилин, щоб подіяли дріжджі. Вони почнуть пінитися. Як тільки це сталося, додайте туди борошно, заважаючи.
- Разом з борошном можна додавати і злаки. Їх можна брати будь-які на ваш смак, зазвичай це пластівці «п'ять
злаків »або щось схоже.
Печемо пишний домашній білий хліб на кефірі
Якщо ви з якоїсь причини не любите дріжджову випічку, для вас є альтернатива - випічка на соді і кефірі. Хліб не виняток. Він вийде таким же пишним і смачним, як на дріжджах.
Готується все як завжди: дріжджі розвести теплою водою, додавши трохи меду. Залишити до впливу, має почати пінитися. В цей час просійте борошно (обов'язково потрібно збагатити її киснем).
Перелийте кефір в пластикову миску і трохи підігрійте в мікрохвильовій печі, не більше хвилини. Туди ж додайте соду. З'єднайте теплий кефір і дріжджі і добре перемішайте.
Додайте всі рідини до борошна і замістити тісто, попередньо трохи посоливши його. Далі потрібно на стіл присипати борошно і викласти тісто туди. Трохи його помісити до еластичності.
Випічку на соді не потрібно витримувати протягом години, навпаки, краще робити все дуже швидко, так що, відразу ж розкладайте тісто по формах, змазаним олією (нерафінованою). Духовку виставте на 220 градусів і попередньо розігрійте. Поставте хліб випікатися на півгодини. Після чого вийміть з форм.
- Вибирайте тільки якісні дріжджі і не відкривайте їх до використання. Також не варто довго тримати відкриту упаковку, коли термін придатності переходить в другу половину, дріжджі починають погано працювати.
- Не відкривайте духовку під час випічки занадто часто. Це дозволить хлібу максимально піднятися і не стати щільним і сируватим на смак.
- Чи не змащуйте маслом форми занадто рясно, тоді краю хліба почнуть смажитися, а не випікатися.
- Обов'язково витримуйте дріжджове тісто, щоб воно піднялося. Інакше хліб не вийде.
Як спекти пишний смачний хліб в духовці?
Як правильно подавати домашній хліб до столу?
Подавайте в гарячому або охолодженому вигляді до основної страви. До того ж, гарячий хліб дуже добре з'їдається як самостійну страву, наприклад, з молоком. Смачного!