Взагалі рецептів канапе без хліба безліч, краще для цього використовувати шпажки, тоді компоненти нікуди не впадуть. Ось деякі найцікавіші рецепти.
1) Фруктове асорті з сиром.
Беруться найрізноманітніші сорти сиру від м'яких до твердих і до кожного шматочка сиру додається який-небудь фрукт або ягода - виноградина, полуниця, шматочок ананаса, черешня, все красиво подається.
2) Смачні рулетики.
Начинка з сирного сиру або будь-яка інша загортається в шматочки шинки, оливка або маслина додається, все протикається шпажкою.
3) жовті зірочки.
Сир, вирізаний у формі зірочок за допомогою формочок, на них - листик петрушки і фрукт - полуницю, білий або темний виноград, шматочок ананаса або мандарина очищеного.
4) Класичні канапе.
Шматочок сиру, шматочок сирокопченої ковбаски і маслина з кісточкою.
5) Оригінальні канапе.
Шматочок червоного або жовтого перцю, на нього кубик м'якого сиру, зверху - маслина або оливка.
Робиться з усіх наявних продуктів в різних комбінаціях - сиру, ковбаси, огірка, банана, помідорів, оливок, маслин і т.д.
7) Фруктовий свято.
Шматочки манго, ананаса, темний і зелений виноград, кумкват, полуниця, можна додати ще банан.
Приємного всім апетиту і свята!
Як пригостити гостей, коли на приготування немає часу? Немає нічого кращого, ніж приготувати на швидку руку різні канапе або міні-бутербродики.
Пропоную оригінальний рецепт дуже смачного канапе.
Риба для канапе може бути обрана будь-, можна використовувати і скумбрію, і горбушу, або будь-яку ін.
Можна купити копчену в магазині, а можна приготувати й самому.
Зараз в магазині продається соус "Теріякі". І риба і м'яса з ним виходить дуже смачною. Дві ст.л. соусу змішуємо з паприкою і чорним перцем і цим маринадом повапниш очищену рибу з усіх боків. Рибу відправимо хвилин на двадцять запектися в духовці. Готову, відділимо від кісток і подрібнити.
Основою нашого канапе служить запечений в духовці картопля.
Зверху картоплі кладемо зелена цибуля, подрібнену рибу, злегка обсмажену моркву, гурток яйця.
Зверху прикрасити ложечкою ікри, креветкою і оливкою.
Дуже смачними можна придумати канапе з ковбаскою, шинкою, додаючи в такі канапе різні овочі.
Для дітей, безумовно, будуть оригінальні канапе з апельсином, бананом, ківі, чорносливом та іншими фруктами.
Є різні закуски у вигляді канапе на паличці або без палички, овочів на дерев'яній шпазі типу "шашличка", всілякі міні-бутербродики або канапе, які можна робити з овочами або фруктами без хліба. Такі закуски прикрашають і доповнюють, урізноманітнюють святковий стіл. Крім овочів, фруктів для закусок можна робити фруктові, фруктово-ягідні канапе і шашлички в якості десерту.
Канапе готувати швидко і не складно. Можна поєднувати найрізноманітніші продукти, які є в наявності і швидко прикрасити стіл на свято.
Крім овочів можна використовувати морепродукти, рибу, ікру.
Наприклад, канапе з лососем. Беремо наступне:
- лосось або інша слабосолона червона риба - 300 грам,
- ківі чотири - п'ять штук,
- авокадо дві штуки,
- лимона третя частина,
- кропу дві - три зелені гілочки.
Слід очистити від шкірки ківі і авокадо, з другого витягти кісточку, розрізавши навпіл. Ріжемо ківі на кружечки і авокадо на часточки. Рибу нарізаємо на скибочки. Кладемо на блюдо ківі і авокадо, потім скибочку риби, звернувши, немов кульочок або трояндочку.
Залишається скропити соком лимона, прикрасити гілочкою кропу.
Смачно і апетитно!
Авокадо можна використовувати не тільки у вигляді часточок, а приготувати з нього паштет і намазувати, наприклад, на яйця - гуакомоле.
У приготуванні канапе без хліба часто використовується сир різних сортів, половинки яєць.
Наприклад, канапе на шпазі з сиром фета. Сир попередньо нарізають на кубики, які слід потримати в ситі приблизно 1 годину, щоб стекла волога. Збираємо канапе: шматочок бринзи плюс половина оливки, кружечок огірочка, помідорчики черрі. Всі разом скріплюється шпажкою або зубочисткою.
Канапе зі свіжим огірком:
буде потрібно свіжий огірочок, перепелині яйця, сирний вершковий сир, ікра.
Відварюємо перепелині яйця, очищаємо, нарізаємо навпіл.
Огірочок ріжемо кружечками, далі навпіл, ставимо на ребро. Поверх огірочка - яйце і сирний вершковий сир, який видавлюється з кондитерського мішечка або пакетика. Всі разом скріплюється шпажкою, прикрашається далі ікрою.
Ось мої улюблені варіанти
2) канапе з сиром і виноградом.
Сир м'який (фета, камамбер, брі, рокфор і ін)
Сколи шпажкою виноградинки і нарізані трикутниками шматочки сиру.
3) Канапе з рибою і сирним сиром.
тонкі скибочки червоної риби, білий хліб, сирний сир, маслини, зелень.
Сирний сир поклади в рулет з рибки, поклади маслину всередину. Рулетики поклади на білий сухорлявий хліб, сколи шпажкою і прикрась зеленню.
4) Канапе з червоною рибою і солоними огірками
Червона риба, чорний хліб, вершкове масло, солоний огірок, лимон, зелень.
Хліб змастити слив маслом, покласти рибку, кусоч солоні огірки трохи лімона.Проколі шпажкою.
5) канапе з креветками на шпажках.
варіант 1: креветка.кубік ананаса, колечко маслини.
варіант2: креветка, корнішон, кубик шинки, скибочку сиру, колечко маслини, креветка
Варіант3: болгар перець, колечко маслини, кубик сиру, креветка, кубик шинки
Як ідеї, пропоную Вам скористатися варіантом закуски гаряче коханої в нашій родині. З листа салату "Айсберг" склянкою вирубується гурток, на нього перепелині яєчко, навколо кладеться трояндочкою смужка солоної сьомги, зверху присипається червоною ікрою, в цю "трояндочку" кладеться четвертушка колечка лимона і олівочка зелена. Для канапе можна салат зробити менших розмірів, прибрати ікру, а решту інгредієнтів залишити. Наше ж блюдо дуже смачно і красиво і теж, вважайте, на один укус.
Дуже смачні шматочки дині, нарізані квадратиками і загорнуті в тонкі скибочки хамона (або будь-який нежирної шинки)
Ще неймовірно смачними виходять закуски з шматочків курячої печінки, загорнутої в скибочки сала (або будь-який шинки з прожилками жиру)
Хіба ж то й на завершення - маленькі помідорчики, фаршировані сирним салатом.
Мені подобається такий варіант: житні хлібці, сирний сир, перемішаний із зеленню і червона риба. Все це робиться міні-бутербродики і нічого нікуди не падає.
Ну а якщо на шпажках, то варіант з шинкою, сиром з часником і оливкою. Тільки недавно робила, і на Великдень робити буду.
Якщо кошти дозволяють, то зробіть з креветками: огірок - креветка - оливка. Тільки попередньо креветки потримайте в соєвому соусі.