Компот з одних ягід агрусу - це найбільш поширений і простий варіант даного напою. Для нього використовують різнокаліберні агрус зі зрізаними плодоніжками і чашелистиками - ягоди перебирають, миють, проколюють виделкою з нержавіючої сталі і розкладають по банках. Потім окремо варять 40% -ний цукровий сироп і заливають їм банки з агрусом трохи менше, ніж до країв. Залиті банки накривають кришками і пастеризують: півлітрові - 10 хвилин, літрові - 15 хвилин.
Не менш популярним є і аґрусового компот, приготований методом гарячої заливки без пастеризації. Для його приготування підготовлені і розкладені по банках ягоди агрусу заливають гарячим цукровим / фруктовим сиропом або гарячою водою, залишають на 5 хвилин і зливають всю рідину. Цю маніпуляцію повторюють два рази, а на третій - залишають воду / сироп і закупорюють банку. Для заливки аґрусового компоту також можна використовувати малиновий, полуничний, смородиновий і суничний сік, на якому готується 40% -ний цукровий сироп.
Для приготування аґрусового компоту-асорті, слід злегка надрізати підготовлені ягоди, залити на кілька хвилин окропом, потім злити його і охолодити під холодною водою. Після цього агрус пошарово укладається в банки - в процесі його перекладають яблучними часточками, смородиною. суницею, малиною, вишнею і так далі. Потім компот готується одним з перерахованих вище методів і закривається герметичними кришками.
Для дітей можна зварити компот з агрусу і апельсина. Для півлітрової банки ягід агрусу знадобиться один апельсин в шкірці, нарізану кружальцями. Такий компот не потрібно пастеризувати або варити - цілком достатньо залити вміст стерилізованих банок киплячим 40% -ним цукровим сиропом. Щоб будь-який аґрусового компот зберіг свої корисні і смакові якості протягом довгого часу, потрібно вкрити свежезакупоренние банки теплою ковдрою і залишити їх під ним на добу, після чого ще добу протримати в холодильнику. Після цього консервацію можна зберігати навіть у досить теплому приміщенні.