Для нашої юшки нам знадобиться 1 кг будь-якої риби, я взяв окуня, 700 грам картоплі, 200 г моркви і стільки ж цибулі, із зелені візьмемо петрушку, також можна додати будь-який інший зелені за смаком, а з приправ підійде чорний перець горошком, лавровий лист , мелений чорний перець. Для початку очистимо рибу. Відрізані голови і хвости заливаємо холодною водою і ставимо варитися на повільному вогні близько півгодини.
Поки шматки риби будуть варитися, почистимо і наріжемо картоплю кубиками. Дрібно наріжемо лук і морква. Морква можна натерти і на середній терці. Після закінчення 30 хвилин виймаємо голови і хвости і проціджуємо бульйон. Після чого бульйон ставимо назад на вогонь і додаємо картоплю, солимо і перчимо. Доводимо картопля до напівготовності, додаємо рибу. Залежно від розміру рибу розрізаємо на два або три шматки. Варимо ще хвилин 15 і відправляємо до картоплі і риби моркву і цибулю. Для того, щоб смак цибулі був приємним, перед додаванням його можна обсмажити на вершковому маслі до золотистого кольору. Це додасть вусі особливий аромат. Хвилин через 10 додаємо 4-5 лаврових листів і штук 10-15 горщиків чорного перцю, петрушку. Варимо ще 30 хвилин і наше страва готова. Знімаємо юшку з вогню, додаємо в суп 100 грам горілки і даємо настоятися ще п'ятнадцять хвилин. Подавати можна в глиняних горщиках або дерев'яних мисках, заздалегідь посипавши свіжою зеленню. Приємного вам апетиту.
Схожі поради:
- Запечена куряча грудка з гірчицею і овочами
- Як приготувати гарні ярах
- Роли з баклажанів з волоськими горіхами.
- Рецепт торта президент
- Як приготувати салат з баклажанів
- Як приготувати справжній вірменський долма.
- Як зварити клейстер з борошна і крохмалю?
- Корисні поради з правильного харчування
А горілку навіщо? Не знала, що вуха так довго вариться, і що голови і хвости варять спочатку, а потім решту риби. У мене вуха не отримують ніколи, чомусь віддає завжди риб'ячим жиром, і взагалі, не в захваті від смаку. Спробую зварити за цим рецептом, може вийде смачний суп.