Всі ми знаємо з курсу шкільної фізики, що речовина буває або рідким, або твердим, або газоподібним. Але з цього є одне цікаве і незвичайне виняток - «тверда рідина». Давайте проведемо наступний науковий експеримент.
матеріали:
- вода;
- крохмаль;
- пластиковий контейнер;
- харчовий барвник, дерев'яна дошка, молоток (опційно).
Як зробити:
- Візьміть контейнер: змішайте в ньому воду і крохмаль до консистенції сметани (в пропорції приблизно 5 до 2). Така рідина називається «неньютоновской».
- Тепер занурте в контейнер пальці - нічого складного, дійсно схоже на рідину. А якщо ви вдарите по поверхні кулаком, то відчуття будуть зовсім інші - здається, що поверхня тверда.
- Покладіть на поверхню рідини дошку і спробуйте вбити в неї цвях. Вийшло! Значить речовина має властивість твердості.
- Але при цьому, якщо втопити один з куточків дошки в контейнері, то дошка почне тонути. Отже речовина має властивість рідини.
- «Тверду рідина» можна забарвити за допомогою харчових барвників.
Коли маса стискається, молекули крохмалю соедіняютсяі речовина ставати твердим. Якщо ж безліч трохи стискати, молекули можуть вільно рухатися, і маса починає текти, як рідина. Рідина, в'язкість якої залежить від градієнта швидкості, називається неньютоновской рідиною.
Ось випуск телевізійної передачі Галілео. присвячений неньютоновской рідини.