Якщо ви вирішили використовувати тільки якісні продукти, а, в тому числі і алкоголь, то самогоноваріння - справа, яку ви повинні освоїти в першу чергу. На основі самогону можна приготувати настойки, наливки, лікери, і звичайно запропонувати самогон як самостійний напій.
Полуничний самогон - чудовий варіант для будь-якого випадку, простий в приготуванні, і хороший як окремий самостійний напій. Ця ягода немов створена для цього, оскільки досить солодка і легко починає бродити. Самогон з неї вийде досить ароматний і м'який.
Якщо ви маєте весь необхідний для цього інвентар, а в саду полуницю або суницю, можна приступати до реалізації відмінною ідеї в домашніх умовах. Як зробити ідеальний самогон? Ось так!
Рецепт ідеального самогону з садової полуниці
Важливо: немита ягода, в процесі бродіння активізує свої дріжджі, але вони будуть бродити значно довше, ніж додані, і якщо ви хочете використовувати всі можливості, брагу доведеться почекати від місяця до півтора.
Будемо готувати брагу з природними, дикими дріжджами, а для цього ягоду не слід мити, а просто якісно перебрати, щоб в процесі миття не позбутися від них.Не варто збільшувати кількість самогону та його фортеці за рахунок збільшення обсягу цукру, оскільки самогон втратить свою суть - аромат і смак. Для цього, не варто використовувати цукру більше трьох кілограм на п'ять кілограм ягоди.
Для приготування 3 - 3,5 літрів самогону 40% фортеці знадобиться:- 5 кг. стиглої ягоди;
- 3 кг цукру - піску;
- 3 літри води плюс ще 4 літри на кожен кілограм цукру;
- 75 р пресованих хлібопекарських дріжджів.
Приготування браги:
- Ягоду ретельно мнуть, або змішують блендером до отримання пюре, заливають його в ємність, де буде вистоювати брага. Додати весь обсяг цукру, дріжджів, і води кімнатної температури. Воду для браги потрібно прокип'ятити, і відстояти протягом доби - двох.
- Перемішайте вийшло сировину, якщо у вас немає спеціальної установки з гідрозатворів, встановіть на бутель рукавичку, і проколіть один палець.
- Помістіть бутель в темне і тепле місце, де температура стабільна, і не падає нижче 20 градусів, а й вище 27 градусів бути в кімнаті не повинно. Провітрюйте це приміщення, оскільки, підвищення температури вище 28 градусів, і різке зниження вночі, до 20 градусів - умова, при якому брага буде закисати, а не зброджувати.
Цікаво: якщо утворюється надмірна кількість піни, ви можете її кілька осадити, розкришивши по поверхні шматочок печива розміром з ніготь на мізинці. Підійде таке печиво, як «Ювілейне»
Важливо: якщо в перші три дні брага не почала активізуватися, брагу потрібно перевірити. Дріжджі могли виявитися неякісними, або температура в приміщенні досить низька.
приготування самогону
Перш за все, ознайомтеся з самогонним апаратом, яким ви плануєте користуватися в домашніх умовах, і прийміть всі необхідні заходи безпеки.
Даний рецепт передбачає на виході отримання 3 - 3,5 літрів самогону. Майте на увазі те, що в залежності від кількості цукру, якості і кількості дріжджів, фортеця може варіюватися, в середньому це 60%.- спиртомір;
- Кілька ємностей різного об'єму;
- Вільний доступ холодної води;
- Чудовий настрій в очікування закінчення процесу і дегустації.
- Між трьома верствам марлі прокладете вату, і крізь цей фільтр профільтруйте брагу. Намагайтеся не зливати осад. Перелийте проціджений рідина в перегінний куб.
- Переженіть весь обсяг браги. Як тільки фортеця дистиляту в струмені стане нижче 30 відсотків, закінчуйте перегонку.
- Виміряйте фортеця отриманого самогону, а потім - кількість чистого спирту. Фортеця помножте на обсяг, і отриману цифру поділіть на сто.
- Розбавте дистилят водою до 16 - 20%, і переженете його ще раз, але при цьому потрібно «відрізати голови і хвости». «Голова» - перші 15% від обсягу зберіть в окрему ємність. Вживати їх не можна ні в якому разі. «Хвіст» - залишок, який залишиться для майбутньої перегонки, і ви визначите, що він починається, коли фортеця в струмені опуститься нижче, ніж 45%.
- Одержаний самогон закупорюють в пляшки, охолоджують, і наполягають 3 - 5 днів. Вважається, що він повинен відпочити, перш ніж ставати напоєм.
Рецепт цього ароматного напою на полуниці можна вважати якоюсь заготівлею для ваших подальших експериментів у сфері виноробства, а так - ж, вживати як самостійний міцний алкоголь. Настоянка з полуниці на полуничному самогоні - ароматний жіночий варіант - теплий і м'який. Швидше за все, ви самі створите ідеальний рецепт самогону.
Наявність самогонного апарату і ваше бажання вживати тільки натуральні продукти, можливо, зробить вас виноробом, і ваш перший досвід стане першим кроком до справи, яке займе частину вашого часу, і навіть серця.
Цікаво: якщо в свіжоприготований самогон покласти порізану на 2 частини полуницю, і залишити на 2 - 3 дні в темному і холодному місці, напій придбає глибокий і насичений аромат.